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汤里加什么料才更鲜

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查看11 | 回复3 | 2010-5-1 12:15:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
炖排骨汤的话加番茄吧海带 和 藕其次 如果是炖鸡汤菌类是首选排骨汤加菌类很一般
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千问 | 2010-5-1 12:15:50 | 显示全部楼层
烧排骨汤的话的确加菌类就可以，比如金针菇，还有笋什么的烧鱼汤的话可以放香菇，还有放点肉圆也是可以体鲜的
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千问 | 2010-5-1 12:15:50 | 显示全部楼层
是真的。海带等蔬菜（味精最初就是从海带中提取的），菇等都可以提鲜。鲜味来自食物中的氨基酸，主要是L氨基酸的味道。日常食用的菇类蛋白质（可分解为氨基酸）含量都很高，可以增加菜肴的鲜味。
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千问 | 2010-5-1 12:15:50 | 显示全部楼层
加金针菇,加菌类是真的加爱,,,,,看你给谁吃了.
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