煲汤为什么要将骨头和煲汤料炒一下，才煲呢？比如煲木瓜骨头汤，某人总喜欢将木瓜骨头加油炒一下，再放水

显示全部楼层 · 2011-4-22 19:58:05

一起煲的原因是让汤更有味道~去掉骨头的腥味，至于木瓜是要最后放的，原因1是木瓜用油焯下能保持木瓜的形状，2，木瓜要最后放进去，太早入汤木瓜会煮烂的。

千问 · 2011-4-22 19:58:05

有些人不喜欢吃那种直接水褒的肉味，而且将汤料炒一下会比较香比较入味，但是就是比较热气！

煲汤 为什么要将骨头和煲汤料炒一下，才煲呢？比如煲木瓜骨头汤，某人总喜欢将木瓜骨头加油炒一下，再放水