家庭酿酒时，分析发酵坛内有氧呼吸和无氧呼吸此消彼长的过程

显示全部楼层 · 2008-12-7 21:05:29

酿酒是利用酵母菌进行无氧呼吸将有机物转换为酒精和能量。酵母菌是兼性厌氧型细菌，就是在有氧和无氧的状态下皆可生存。有氧是利用氧气将单糖分解为大量能量，二氧化碳和水。无氧呼吸将单糖分解为少量能量，酒精和水。一般来说，酿酒是都是密封坛子的，也就是让其生产酒精。很简单，有氧呼吸过度以后，坛子内的氧气大量减少，所以慢慢的有氧呼吸的效率就下降了，所以只能靠加强无氧呼吸提供能量。...

千问 · 2008-12-7 21:05:29

标准答案：开始时进行有氧呼吸，随着氧气逐渐减少，有氧呼吸逐渐减弱，无氧呼吸逐渐增强，当氧气被消耗完时就转入完全的无氧呼吸，产生大量的酒精。...

千问 · 2008-12-7 21:05:29

先有氧气，让酵母菌出芽增多，然后氧气消耗完了，酵母菌就无氧发酵，产生酒精。...