新疆大盘鸡拌面

显示全部楼层 · 2011-12-31 07:41:15

自己做过的（不是抄袭的）面可以自己擀，不会的话也可以买到，不过一定要手擀面才好吃，劲道。主要材料：鸡（不要买人家杀好的鸡）、土豆、洋葱、面（自己擀、或买手擀面）首先把杀好的鸡略微川个水去血腥味，稍微沥下水，用盐、料酒、一点上色酱油腌一会儿，土豆切滚刀块、洋葱切片。第二步：把锅烧热，倒油，烧热，放花椒、蒜头、生姜、郫县豆瓣酱翻炒，闻到香味儿把腌好的鸡和青椒洋葱一起倒进去，用大火炒，放冰糖、少许盐再炒；叫热水没过鸡块，煮开后放入土豆块开小火。第三步：大锅烧水，开后放盐，把面条煮一开，捞起，冲凉沥干后待用。第四步：土豆煮到你喜欢的程度，大火收卤，剩少许卤时把面条到进去，用小火煮一会儿会儿后就可以装盘了。...

千问 · 2011-12-31 07:41:15

质量好的精面粉做得好吃。等鸡肉吃的差不多了，把面热腾腾地拌进去好吃。...

千问 · 2011-12-31 07:41:15