请问清炖牛肉怎么做才好吃（请不要给我粘贴复制的答案）一次去亲戚家吃到的清炖牛肉特别香，阿姨说专门大

显示全部楼层 · 2012-1-6 18:56:28

我的做法很简单，主要掌握炖时的火候。1、将牛肉洗净凉水下锅待水开后将牛肉捞出用温水冲洗，我不是用焯牛肉的水做。2、根据牛肉放适当的水放入大料、香叶、桂皮、山楂、老抽、糖，开锅后慢火炖先不说多长时间，感觉熟烂放盐炖一会关火焖一会，用高压锅压十分钟肉特别松软，好入口。...

千问 · 2012-1-6 18:56:28

我是回族，我的爷爷奶奶是开饭店的。我们这儿做这道菜的时候，一般是连着骨头一起煮，在煮的过程中什么都不放，在起锅以后，放凉，将肉剔下，然后用原汤煮热，然后放一些盐和葱。不知你们是否吃得惯...

千问 · 2012-1-6 18:56:28

先小火闷制15到30分钟，之后放材料 (要注意不要放多)。再焖1小时就行了！...

请问清炖牛肉怎么做才好吃（请不要给我粘贴复制的答案） 一次去亲戚家吃到的清炖牛肉特别香，阿姨说专门大