油炸排骨做法

显示全部楼层 · 2017-9-5 01:04:33

主料：排骨两根辅料：姜蒜适量
薄荷叶一把
盐适量
料酒适量
生抽适量
花椒面适量
草果面适量
胡椒粉适量
干辣椒适量香酥油炸排骨的做法步骤：1. 先把排骨剁成小块，用水洗净泡去血水沥干放入一个大碗里，然后放入适量的盐，胡椒粉，花椒面，草果面，料酒，生抽提前腌制两小时左右2. 取一锅倒入食用油，油炸油要多，烧热放入腌制好的排骨，然后把薄荷叶，生姜片，大蒜，干辣椒一起放入锅里炸制，用中火慢慢把排骨炸至金黄熟透捞出装盘，炸过的油可以留着炒菜...

千问 · 2017-9-5 01:04:33

主料：猪排骨(大排) 300克辅料：鸡蛋 65克小麦面粉 75克淀粉(豌豆) 50克调料：五香粉 2克鲜味王 2克黄酒 15克白砂糖 15克白酱油 60克植物油 40克各适量油炸排骨的做法： 1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将...

千问 · 2017-9-5 01:04:33

回答

千问 · 2017-9-5 01:04:33

料：猪排骨(大排)300克,鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克,五香粉2克,鲜味王2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，...

千问 · 2017-9-5 01:04:33

1。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；3。捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口...