麻辣虾尾的做法，要饭店做的那种。

显示全部楼层 · 2017-9-1 07:03:10

做法：龙虾尾解冻，水控干锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。注：整个过程无需放盐了味道：特点是有牛油的香味，味道比较厚重，又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆。技巧：手拿着尾巴那边，把龙虾抻直，肉会一整块吃到，嘿嘿，不用剥壳...

千问 · 2017-9-1 07:03:10

看看这个，先炸一下，然后多放些朝天椒 ...

千问 · 2017-9-1 07:03:10

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麻辣虾尾的做法 ，要饭店做的那种 。

麻辣虾尾的做法，要饭店做的那种。