最好吃的烧茄子怎么做啊？

显示全部楼层 · 2020-5-4 02:30:03

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千问 · 2020-5-4 02:30:03

配料：茄子一个，蕃茄一个，葱一根蒜两瓣姜一块鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖将茄子切成滚刀块，蕃茄切块葱切成丝姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、...

千问 · 2020-5-4 02:30:03

这是一道河南做法的红烧茄子，茄子需要去皮，在外面挂干淀粉，经过油炸之后，再用西红柿烧出来，主要是这样做的茄子，吃着不油腻...

千问 · 2020-5-4 02:30:03

1、烧又可称肉片烧茄子，没有猪肉不会好吃，肉片要提前滑溜出来。2、为了调口味，可适量加放西红柿，为了调色可加放柿子椒。3、滚刀切菜，茄子一定要带皮切，要带皮烧。4、关键是茄子过油，要炸到焦黄，排除茄子内大部分水汁，然后篦油。5、烧茄子是宽汤菜，勾芡要适度。6、烧茄子是高档菜，虽然主料不贵但费工费时，讲究技艺。7、高档烧茄子可添加多种名贵干鲜海产，如：海参、鱼...

千问 · 2020-5-4 02:30:03

一勺油就能做的烧茄子...