黄酒可以直接饮用吗？

显示全部楼层 · 2019-4-16 16:03:38

你好！！　　一：黄酒可以直接饮用，无须任何加工：　　黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。黄酒酒精度低，一般为8％～20％，很适合各类人群饮用。　　黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。　　选购黄酒的时候要注意质量，酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。　　二：黄酒含糖量的不同，会有不同的口感：　　1、干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0g/ L。口味醇和、鲜爽、无异味。　　2、半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0g/L～40.0 g/L，故又称为 “加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。　　3、半甜黄酒：这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1g/L～100 g/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。　　4、甜黄酒：这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40～50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100g/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。　　谢谢！

千问 · 2019-4-16 16:03:38

黄酒可以直接作为下菜的饮品开瓶生饮，也可以加热后饮用，还能与桂圆、荔枝、红枣、人参等同煮后饮用。把黄酒与面条等混在一起食用，更具有独特的风味。具体来说，作为药用，对消化不良、心跳过快、厌食、烦躁等症，生饮疗效比较好；对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症，可酌情加桂圆、荔枝、红枣或人参同煮饮汤，效果较好。作为调料，黄酒的用法有两种：一是在菜肴烹调前用酒拌渍，二是在菜肴烹制过程中淋撒

千问 · 2019-4-16 16:03:38

是可以直接饮用的。客家黄酒用来烹饪能很好的去腥提鲜，直接饮用也有多种喝法，温饮，冰镇都很不错。我最喜欢的是加入话梅冰饮

千问 · 2019-4-16 16:03:38

可以但是最好加生姜然后加热饮用既防感冒有不伤胃黄酒可以直接饮用。　黄酒的功效：　　1、黄酒功效之活血祛寒，通经活络　　在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00—200克为宜。　　2、黄酒功效之抗衰护心　　在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为l5％～l6％，是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。

千问 · 2019-4-16 16:03:38

黄酒怎么喝最好？房县土城黄酒酿酒师详细介绍，详情请看视频内容

千问 · 2019-4-16 16:03:38

可以.适量的喝黄酒会对身体有好处

千问 · 2019-4-16 16:03:38

可以啊，红酥手，黄藤酒……不就是啦？

千问 · 2019-4-16 16:03:38

宜热饮黄酒是可以直接饮用的！黄酒主要原材料是稻米、栗和糯米，经过浸米、蒸饭、淋饭、落缸发酵、压榨、炙酒和封坛7大步骤而成。黄酒是酿造酒，可以带酒槽一同食用，也可以温饮、冰镇、调酒和佐餐饮用。1、温饮黄酒：温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，黄酒的最佳品评温度是在35℃-45℃为佳,冬天盛行温饮。2、冰镇黄酒：自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。有消暑、促进食欲的功效。3、调酒：黄酒特调是近两年的特色饮法，除了可以在黄酒中加入话梅、枸杞、红枣等，还可以搭配奶茶、鸡尾酒进行调酒，新派黄酒黄先生的口感醇厚清爽，在调酒中加入黄酒，能使其他的酒类更好的融合，味道更为特别。4、佐餐：大闸蟹和黄酒是最佳的搭档，在食用寒凉的食物时，配上一瓶新派黄酒黄先生，有利于减轻或消除吃寒凉食物之后的不适感。黄酒知名品牌有：新派黄酒黄先生、古越龙山、塔牌、会稽山等