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在炒菜时，为什么一定先放水后等烧干了才能放油，要不会油花四溅？

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1 | 2008-2-11 17:04:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

油不溶于水水的密度高于油所以水在锅底然而水的沸点低于油先达到沸点剧烈沸腾涌出气泡使油飞溅

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千问 | 2008-2-11 17:04:01 | 显示全部楼层

水不溶于油油的温度很高,几百度,水碰到之后会汽化.之后会溅出来

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