【清蒸三文鱼】———如何给孩子烹制三文鱼更健康

显示全部楼层 · 2021-1-9 06:53:51

咕咚长本事的事（四十九）———童言童趣（2）
两岁零29天的咕咚，人小鬼大，有时说话让我们瞠目，经常把我们逗得哭笑不得！
3月14日上午，我带咕咚出去玩，回到家已快11点了，一进门，咕咚老爷正坐在沙发上看电视。我说：“咕咚，去找姥爷玩，我去厨房做饭。”我刚系上围裙，满脸惊异的老爷笑呵呵地推开厨房门说：“你听见了没有，咕咚说我‘不像话’呢，这话准是跟你学的。”我连忙放下手里的活，过去问他：“咕咚，为什么说老爷不像话呀？他说：“老爷看电视，不像话！”。
5月10日今天，咕咚的小姨来了。吃午饭的时候，小姨问咕咚：咕咚，你妈妈干什么去了？咕咚很认真地说：“妈妈上班挣钱，没有奶粉吃啊！”瞧，还会“叫苦装穷”呢！这话把小姨逗得乐不可支！
5月14日今天，午饭快吃完的时候，咕咚嚷着要去尿尿。”我赶紧卸下餐椅桌面，只见咕咚飞也似地跑向便盆，扶着沙发一屁股蹲在上面。我看碗里只剩下一口饭，就问他：“咕咚你还吃吗？”他看了我一眼没有吭声。当时，我没有多想，就用小勺把剩的一口饭送到他的嘴边劝说：“来，最后一口，吃了吧。”不料，他满脸诧异地大声说：“嗷嗷（姥姥），我在拉屎呢！”
6月11日上午10点多，我带咕咚在商业街玩，玩着玩着他看到小双菜店的两个孩子“男孩4岁叫健宇，女孩5岁叫佳奇）坐在那儿吃糖豆。咕咚走过去，眼睛直瞅着人家手里的糖，看样子馋得不得了，可又不好意思伸手去要，于是，咕咚对他们说：“吃糖对牙不好！”甜蜜的东西，一般孩子难以抗拒，然而，我们咕咚做到了！
6月12日晚上7点多，咕咚蹲完便盒，咕咚爸忙跑过去给他擦屁屁，然后端起便盆看了看顺口说了一句：“哼，拉得全是嗅巴巴。”咕咚马上回应说：“咕咚的巴巴不臭！”老爷和他逗趣：“咕咚的的筐子里哪有烂杏啊？连巴巴都是香的！”咕咚看了看老爷，不好意思地：“嘿嘿一笑！跑了……”
6月18日晚上听咕咚妈说，昨天，她和咕咚爸在车上逗趣，咕咚妈说：“怎么了，你有意见吗？”咕咚爸说：“没意见！”不料，躺在车后座上玩的咕咚突然插了一句：“有意见也不说！”

三文鱼（学名：鲑鱼），生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。它的肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，是很多小朋友喜欢的味道之一。
三文鱼不仅美味，还具有很高的营养价值———它含有丰富的不饱和脂肪酸，这是儿童脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，此外，它还含有丰富的蛋白质、钙、铁及维生素D等，且易消化吸收，特别适合孩子们食用。
我用的三文鱼，是在“银座花园超市”买的。鱼肉看上去非常新鲜，就是价格比较昂贵，139元一斤，买了不大的一块，花了52元。
三文鱼的做法很多，但给低龄宝宝吃觉得还是用清蒸的方法最健康。新鲜三文鱼的味道非常鲜美，我是中午买回来的，分了四份，一份留做晚饭，其余三份冰箱保存。晚饭，给咕咚做的米饭、绿豆汤、丝瓜炒豆腐，清蒸三文鱼。我把鱼切成小块与菜一起拌到米饭里，咕咚吃得非常开心，一口接一口，还情不自禁的说了一句：“真好吃啊！”
看到外孙吃得这么开心，我想，以后隔三差五的给他吃一顿，虽说鱼的价位高了点，可单从它的营养价值考虑，还是感觉物有所值。

清蒸三文鱼的原料及做法：
原料：
新鲜三文鱼 40克
洋葱适量
姜适量
香菜茎少许
蒸鱼豉油几滴
橄榄油几滴
如何给孩子烹制三文鱼更健康：

1、将所有原料清洗干净；
2、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末；
3、将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；
4、将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；
5、再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；
6、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3－4分钟即可；
7、调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；
8、蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。
温馨提示：
1、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色；
2、一次不要买太多，买回家后留出当天吃的，其余按孩子一次用量切成小块，用保鲜膜封好，放冷冻保鲜盒，放入冰箱，如果是-20 速冻可以保存1~2个月；
3、三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。40克—100克的生鱼块，大约用大火蒸至3－5分钟即可关火，然后再闷1－2分钟；
4、有些孩子会对鱼类过敏。吃鱼后，仔细观察孩子有没有过敏反应，如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，应暂缓给孩子吃鱼；
5、三文鱼本身有咸味，应注意加蒸鱼豉油的量。