延续妈妈的做法——韭菜猪肉水饺

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0 | 2021-1-9 07:11:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

嫁到南方家庭，还是会时不时的想念各种面食，以前单身时会和点儿面自己擀皮自己包，全当消磨时间自娱自乐

现在有了小果果，馋自家饺子时，就买点儿皮偷懒咧~~~
饺子馅有上百种，我最爱韭菜猪肉滴~~~之所以把韭菜放在前，就是以韭菜为主呗，小时侯不爱吃肉，家里人吃饺子，妈妈都是单给我包几个韭菜鸡蛋~素滴~~~~
废话少说，上做法吧~~~我做馅，会先用水和打肉馅，出锅儿的水饺馅儿不干，好友晶晶妈是用酱油先腌肉馅，挺入味也非常好吃~~~我觉得吧，从小吃惯的口味就是最舒服最美味的

原料：韭菜、猪肉馅、饺子皮
配料：清水、色拉油、葱末、姜末、五香粉、生抽、老抽、盐、香油
开做：
1.分三次把清水倒入猪肉馅中，用筷子搅拌均匀，使水充分搅打进肉馅，（水的多少根据肉馅多少定，没经验就分多次，每次少加），最后加入少许色拉油拌匀，使肉馅更润。肉馅打好后，拌入大葱末和姜末，拌匀。
2.放入切好的韭菜粒，加少许五香粉，根据口味放入生抽、少许老抽和盐，调匀，最后加几滴香油拌匀。
3.包饺子吧，买来的饺子皮厚度是一样的，用手把边缘压薄，放入适量馅，四周用筷子沾些馅水，包即可。
4.包好后，做水饺、蒸饺、煎饺，就随您自个儿口味了~~~

我喜欢的蘸料是：醋、少许生抽、几滴香油、自己做的辣椒红油

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