肉沫茄子+蒜炒生菜——两个炒菜小技巧

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除了宫保鸡丁，今天还做了肉沫茄子，加上蒜炒生菜和南瓜绿豆汤，和妈妈两个人吃得很满足！（爸爸最近工作很忙，周末都不能休息，等他晚上回来再给他加点菜~）
肉沫茄子——炒茄子省油的方法

炒茄子之前用盐码半小时，再挤出水分的话，就不用用油来缩软茄子了！焯水的方法虽然也是可行的，但那样水分太多，炒出来没这样香，需要注意的是茄子已经码过盐了，炒的时候一定要少放盐（我今天就稍微放多了点）
蒜炒生菜——炒青菜不变黑的方法

这个图图是在厨房照的灯光不怎么好，大家就将就看吧~
炒青菜的时候（包括丝瓜）一定要再出锅之前再加盐，这样不仅颜色好看，还有益于健康。因为盐在热油中很容易产生致癌物质！
最后，把南瓜绿豆汤也顺带传上来吧

这个什么调料都不用放，是夏天我家最受欢迎的一款汤~

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