#有机触手可及#小技巧成就好口感

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0 | 2021-1-9 07:28:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

“有机触手可及，一餐温暖欢愉”，有机，是对地球的温暖呵护，可以体现在我们生活的方方面面，今天的菜菜用无污染无添加的有机山茶油做成，我们做为消费者，食用有机食品，健康安心。

去河南旅游时，在一家酒店的自助早餐里吃过用胡萝卜做原料的一道菜，口感劲道，非常独特，尝试过后非常喜欢，回家后试着做了一下，虽然味道还算不错，但口感湿软，跟酒店的感觉相差很大。
粉蒸萝卜丝，这道菜菜听上去非常简单，但要得到有韧性的最后结果，却不是直接用面粉裹一下就可以的，不过，只要掌握了今天介绍的小技巧，你也一样可以做出媲美酒店的美味。

同样的方法也可以做其它的蔬菜，比如说白萝卜，白萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。从小就听长辈们说一句俗语“萝卜上了街（四川发音gai），医生把手揣”，这句话版本挺多的，还有，“萝卜上了街,药铺莫消开”，“萝卜上了街,药铺关门歇”，不管哪种说法，都在赞赏萝卜这种蔬菜健康有营养，在这个寒风凄凄的冬天，也许我们需要用萝卜续命。

原料：胡萝卜170克（或白萝卜170克）
腌制：盐3克禾然有机山茶油（或禾然有机特级初榨橄榄油）5克澄粉20克面粉20克
配料：蒜10克禾然有机山茶油12克花椒
调味：鸡精禾然有机醇酱油小葱

1、准备好洗净的蔬菜。
2、胡萝卜擦成丝。
3、胡萝卜里加入盐拌匀，腌制30分钟，腌过的萝卜会出很多水，戴上手套，将水挤干。
4、萝卜丝里加入山茶油，拌匀，再加入澄粉和面粉。
5、拌匀，让每一根萝卜丝上都粘上面粉。
6、拌好的萝卜丝放入蒸笼里。
7、锅里水烧开后，入锅里蒸3分钟。
8、准备好蒜末。
9、锅里加入山茶油，加几颗花椒，再加入蒜末炒出香味，淋在萝卜丝上。

最后加入小葱，根据自己的口味再加适量的鸡精和有机醇酱油，美味即成。

小贴士：
1、腌萝卜丝的时候可以多加一点盐，盐味足够后，最后不需要再加生抽或酱油。
2、腌制过后的萝卜丝挤干水分，做出来的菜菜才会有韧性，口感劲道。
3、放澄粉和面粉的时候要多加观察，拌至萝卜丝足够干爽，不粘为佳。因为这道菜菜蒸制时间很短，只要前面的工作做到位，没有蒸笼也不是大事。
4、最后还可以加入辣椒油，味道也是超赞的。

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