自制杨梅干、杨梅汁做法、杨梅酒做法

显示全部楼层 · 2021-1-9 07:30:08

杨梅汁做法

杨梅饮
材料：
杨梅1斤冰糖150克水3L
做法：
1将杨梅在淡盐水浸泡20分钟，清洗干净（杨梅里若有虫子的话，用淡
盐水浸泡后，虫子会浮在水面上的。）
2将杨梅放入不锈钢汤锅中，加入水，冰糖，盖上盖子开大火煮；
大家要按实际情况出发，水蒸发量大、容易溢锅的话要注意在边上看护
好，也可以开小火加长时间慢熬。
3开大火煮45分钟，差不多将水煮掉一半就差不多了；
（酸甜度和浓稠度都可以按自己的喜好，通过糖和水的量来调整）

材料：杨梅1斤冰糖30克，棉白糖30克
制作：
1、将杨梅清水中加一小勺盐，浸泡10分钟，沥干水分；
2、将杨梅放入不锈钢锅中，加入适量清水，我这里用了300ML清水，大火煮开，转小火煮20分钟；
3、 20分钟后如果水煮干了，把杨梅捞出平铺在盘中，如果水没煮干，可以将水过滤出来，当饮料喝，非常正点哦。
4、将杨梅盘送入微波炉，大火5分钟，拿出来看看，没有变小变干的话就再追加几分钟；
5、不要微波的过分干哦，要保留一点点水分，口感才好。（烤箱也可以用来烘干至这个效果）
6、将杨梅干晾凉后撒上棉白糖拌匀，装瓶保存即可；味道很不错哦

做杨梅酒
实在吃不完的杨梅,可以用来做杨梅酒.
非常的简单.
制作方法：
1、原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅（一般以荸荠种为最佳），摘除果梗。
2、选取容器一只，可用玻璃瓶或者酒坛、塑料瓶（食用）皆可，洗干净备用。
3、选取上好白酒35°-52°若干，根据各人所需。
4、把杨梅放进容器中，慢慢注入白酒，以盖过杨梅为宜。
5、用盖盖好，最好在盖和瓶身之间加一层薄膜，以利密封。
6、亦可在酒里加白糖、枸杞、天麻，按所需选择。
7、放于阴凉处贮藏。
食用方法：贮藏30天后即可使用，长期贮藏后杨梅含酒精成份比较高，精华都被其吸收了。

网络资料：
补充其做为药酒的疗效及配方:
杨梅酒——（预防中暑）
中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。
治疗本病的药酒，以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动等证。