不用烤箱就能吃烤鱼的做法—五香烤鱼

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0 | 2021-1-9 07:42:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

这么多年了，家里一直木有烤箱，听着很不可思议吧？作为一个吃货，居然家里木有烤箱，主要是因为烘焙的东西没兴趣，所以烤箱的作用也就不是太大，一直就没制备了，然而，鱼控的偶在想吃烤鱼的时候，总是只能想想而已，记得每天回家的路上，一排的烤鱼档飘出的香味总是诱惑到偶，那个香啊，忍不住就流口水，终于忍不住香味扑鼻的诱惑，顶住地沟油的危险，结果，大失所望，外面重庆烤鱼这玩意，闻着香，吃着完全木有感觉，感情加了飘香剂？？？再也不去吃啦，可怜偶的胃，活活接受了这么多地沟油的污染.....

看看，这个烤鱼，仅仅用锡皮纸包裹，然后放在炒锅中烘烤，出来的效果还是蛮不错滴。

步骤一：首先得腌制，由于是烤鱼，味道腌制的比较重了，在鱼身上划几道，可以帮助味道能够腌制的更加入味一些，除了盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖以外，我还抹了一层五香粉，哈哈，五香口味滴，个人觉的孜然口味的应该也是不错的选择。首先用盐、料酒、姜三种腌制十来分钟，倒出腌制出来的水，接着用蒜末，蚝油、生抽、五香粉、少许糖、白胡椒粉抹上，进行按摩

，这样腌制大概一个多小时，再去烤，味道很不错的。

步骤二、锡皮纸里面得抹上一层油，将鱼包裹起来，干锅放入炒锅中，盖上盖，先大火加热，然后中小火慢慢烤就得了，烤出来的鱼皮特别香。做这类鱼的皮最好是比较厚一点的，由于烤得过程中，鱼皮里面的汁水会慢慢烤干，如果太薄的鱼皮，估计最后就只剩下一层脆皮了，这个武昌鱼的皮算是比较厚一点的。烤完后，表面金黄金黄的，带着一点点焦香味儿，又有一点儿脆感