第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 百吃不厌的四季豆做法

百吃不厌的四季豆做法

[复制链接]

11 |

0 | 2021-1-9 07:48:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

我从小爱吃豆角，最喜欢的做法是豆角炒肉。到了四川上学以后，自然而然最喜欢的豆角做法就变成了干煸了。煸出来的四季豆油是很大，但是就是好吃没办法。今天写写我的干煸四季豆，不用豆瓣，不加酱油，纯粹体验绿色四季豆和红色小辣椒的混合清香～

原料：四季豆，黑木耳，猪肉一点点，干辣椒5，6颗，花椒7，8粒，蒜，盐，味精，糖

做法：豆角洗净掰成段，猪肉切成和豆角一样长的段或者片；锅里放油，第一步先煸豆角，这部需要耐心，要煸到豆角表面皱褶，有点时间；煸到一半的时就放一多半干辣椒进去一起煸；豆角煸好后，盛出，在锅里放点油，放入蒜块炸透变色，然后依次放肉片和木耳进去；下豆角之前放花椒和剩下的小辣椒，炒炒就可以把煸好的豆角放进去；然后调味，放糖，多给点，放盐和点点味精，就可以了。
这个做法不用放豆瓣，也不用放酱油，吃得是豆角的清香。注意要把豆角煸透，大蒜炸透，还有就是糖要多给一点，干辣椒如果怕辣不要掰开，或者只掰开一两颗～