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退居蒙古草原的蒙古人,怎么到了明朝连铁锅都铸造不上?
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2021-1-9 07:55:55
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作者:我方团队张嵚
在明王朝与草原蒙古部落“打打停停”的二百年关系里,“铁锅战”堪称很有意思的一幕。自从明初败退草原后,从昔日“北元”分裂出来的瓦剌、鞑靼、兀良哈各部,实力起起落落,遭遇各有不同,有个困难却是一致:缺铁锅!
说起这事儿,蒙古各部落何止是“揭不开锅”,好些时候简直是“没锅”。好些蒙古部落煮肉时,甚至要把破了的锅修修补补凑合着用,有时候没有锅,竟然不得不用动物皮装满水来煮肉,如此“烹饪”效果也可想而知。所以,每当蒙古部落骑兵侵扰长城沿线时,明朝官民们也常看到奇特一景:“每次攻城陷堡先行搜掠,以得锅为奇货”。金银财宝统统不稀罕,就是要“抢锅”。
曾经横扫欧亚大陆的蒙古骑兵,怎么在明初退出长城后,怎么混到了“缺锅”的地步?难道仅仅因为生产落后?恰恰相反,退回草原的蒙古各部落,进步极大的一件事,就是冶铁业。明朝中前期时,蒙古各部落用铁,主要是靠抢,甚至还“得车焚轮”,抢一辆车也要把里面的铁“烧”出来。但明朝中期后的蒙古草原,冶铁水平以及突飞猛进,比如嘉靖年间的“庚戍之变”时,兵临北京的鞑靼骑兵,个个“其铁马金戈,明光曜目”。就连其盔甲也“制极精坚”,给明军造成了极大压力。
盔甲马刀都能造,怎么铁锅不能造?还真是不行。
首先是原料金贵,中国铸造铁锅的历史,可以从汉朝年间开始算,其原材料主要是生铁。但从世界范围说,中国是世界上最早发明应用生铁的国家,春秋年间就出现了生铁制品。比起欧洲来更是早了一千九百多年。而发展到明初洪武年间时,明朝官铁的产量就高达9332吨,是宋朝铁产量的两倍多,这也就意味着,长期以来,铁锅的铸造材料,就是由中原汉地地区独家掌握着。
比材料更难的则是技术,以技术难度来说,铸锅比“铸刀”“打造盔甲”,几乎要难一个档次。比如在普及了铁兵器的汉代,铁锅依然还是稀罕物,到了隋唐年间时,铁锅也基本是寺庙以及贵族们的专享,宋朝年间起才在民间普及起来。这其中的关键原因,就是技术门槛太高。以《天工开物》的记载,要想铸一口“厚约两分”的大锅,不但要做内外为两层的泥膜,而且厚薄要均匀,尺寸必须准确,浇注铁水时更要均匀。稍微一个环节出差池,铸好的铁锅敲打时就会有杂音,用起来就易碎,好好一口锅就废了。
这其中的技术含量,也正如明末科学家方以智的感慨:“熔铁既精,工法又熟”,一口看似普通的锅,从冶炼到工艺,都是站在当时全世界的最顶端。这样的锅,哪能说造就造?
其实,何止是在蒙古草原,放在古代世界范围内,铁锅都是西方各国公认的宝贝。中世纪的欧洲贵族家庭里,铁锅都常是代代珍藏的传家宝。宋代时的中国铁锅,就沿着海上丝绸之路卖火各国。比如“南海一号”沉船里,就有大量作为商品出口的宋代铁锅。发展到明朝年间,特别是鞑靼阿勒坦可汗接受册封,成为大明顺义王,长城沿线终于结束战乱状态,互市贸易热热闹闹时,蒙古部落稀缺的铁锅,更扮演了重要角色。
比如万历年间,一度主持大明朝堂大局的名臣张居正,就在“蒙古部落缺锅”这事儿上绞尽脑汁:他特意给当时的宣大总督王崇古写信交代,虽然现在鞑靼接受了册封,互市贸易也热闹了,但铁锅这个“刚需货物”,却一定要管控好。卖给草原各部落的铁锅,必须是“指定款”——广锅。为什么呢?不止因为这广锅质量好耐用,关键还是耐烧。就算鞑靼人里有人不怀好意,想融了铁锅造兵器,想把广锅炼化?他也没那个本事。
如此一来,以广锅为代表的铁锅,既“刚需”又安全,自然沿着丝绸之路一年年热卖,红红火火的贸易,彻底取代了昔日的厮杀。明朝长城沿线“六十余年边氓生息,遂长不识金草矣”。来之不易的和平背后,也有铁锅的功劳。
也是在明朝“册封”“开互市”的“隆庆开关”年代里,东南沿海的贸易大门,也向全世界敞开。作为当时中国铁锅名产的佛山铁锅,自然也是硬通货角色。以《广东新语》等典籍记载,明朝中后期,佛山铁锅已经“悠忽数千里,以中国珍丽之物相贸易,获大赢”。发展到清朝雍正年间时,当时造访广东的外国商船,几乎都是买载着白银来买锅。每艘船买走的铁锅,有时多达一万斤……
这段红红火火的海上丝绸之路时代,堪称古代中国对外贸易的最后一抹晚霞。西方学者弗兰克等人甚至估算说,明清年间的中国,一度赚走了每年全世界三分之一的白银。如果这个数据是真,那么看似不起眼的铁锅,何止守护了北方的和平?还是东南沿海的“吸金”神器。“吸金”的热闹场面背后,是中国传统匠人精神谱写的辉煌,更是核心技术强国的硬道理。
参考资料:曹永年《明代蒙古中晚期的经济》、郑继强《明蓟镇对兀良哈三卫的抚赏研究》、杨宽《中国古代冶铁技术发展史》、罗红星《明至清前期佛山冶铁业初探》、韩丙告《铸锅:中国独特铸造工艺》、历史咖啡《蒙古向明朝跪求一样东西,张居正却察觉千年变局,为中国开创世界格局》
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