台湾炸鸡排的配方及做法？

千问 · 2020-6-20 10:24:44

楼上搞错了吧一般是用面粉糊果上鸡排后炸两次低温跟高温然后再洒胡椒盐(可能有混一点味精这个在台湾食品材料行可以买到配好的)至於配方我就不知道了我只是爱好者-.- 很多不同鸡排作法不一样的可能差在炸油面粉成分香料成分上可以自己研究至於鸡排是用剪的不是用剁的而且是炸好才剁楼上吃的一定是大陆不知谁仿造的作法-.-

千问 · 2020-6-20 10:24:44

主要的东西在腌制上，真正的鸡排腌制时是有很多工序的。炸制还有裹粉上浆都是小事，调料就更是小事情了，本身把鸡排剪开开始只是为了看看鸡排是不是熟透了，也有人是为了吃的方便才让剪开的

千问 · 2020-6-20 10:24:44

台湾美食是台湾文化的缩影，凭借着美味的产品和热情的服务，使此炸鸡从众多小吃中脱颖而出并成为台湾小吃中的一个亮点。小米鸡排是滋补养生的圣品，肉质极其鲜美，高蛋白、低脂肪的理想肉质，离不开原料的严格选取。小米鸡排的制作工序精密细致，使用精密的腌制工艺，使得香料更加入味，将营养成分保留在鸡排内，使得小米鸡排肉质鲜嫩，香却不腻。另外，小米鸡排天然，无化学添加物，因此造就出了外皮酥脆，肉质幼嫩多汁，其味道堪称一绝，且富含丰富的营养。　　为了迎合时代的潮流，小米鸡排将美味与营养并重，味道十分纯正，营养更是王道，让食客在大陆就能品尝到正宗的地道台湾美味！美味无法抵挡，价格极其实惠，因此小米鸡排受到了万千食客的竞相追捧！这样一款接受面广、市场广阔的品牌项目，相信会让更多的投资者聚拢财富，打造财富的神话！配方有很多种但是不外传！有卖粉！

千问 · 2020-6-20 10:24:44

鸡剁成一块块，洒上面粉，洒点辣椒，再拿去炸。

千问 · 2020-6-20 10:24:44

千问 · 2020-6-20 10:24:44

千问 · 2020-6-20 10:24:44

可以提供教学提供原材料