请问食用碱是大苏打吗?还是盐啦?在哪能买到啊?超市或药店有卖的吗?谢谢

显示全部楼层 · 2010-3-26 15:29:40

食用碱有大苏打和小苏打之分，大苏打又叫纯碱，主要成分是碳酸钠（Na2CO3），作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口；小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），作用比较温和，是食品类常用制酸、发泡剂，适量使用无刺激性。

千问 · 2010-3-26 15:29:40

卖面粉的地方应该有

千问 · 2010-3-26 15:29:40

是的，就是苏打啊！哪里都有卖