为什么维生素C能治坏血病

显示全部楼层 · 2010-4-10 10:48:35

维生素(’史747年一苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，也就是后来的维c。1911年一波兰化学家丰克为维生素命名“1948年一大剂量维c用于治疗炎症。j1949年一维B、与维c用于治疗精神分裂症’1954年一自由基与人体老化的关系被揭开￡1970年一维c被用于治疗感冒一i补充维生素C，通过吃蔬菜水果就可以实现吗?人们个体差异很大，对食物中各种维生素吸收很不一样，必要时还是需要服用维生素C制剂的。这是因为：第一。不是所有的蔬菜都富含维生素c，除非你只选择绿色、红色、紫色的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、菜花、苦瓜、红果、草莓、猕猴桃和酸枣等；第二，要保证足量的维生素c，每天要吃一斤的蔬菜和半斤的水果，其中深色和浅色各占一半，否则就很难满足每天需要的100毫克维生素C；第三。维生素C是水溶性的成分，在洗菜时，很容易丢失；维生素c怕高温，烹调时温度过高或加热时间过长，例如炖菜、砂锅等，蔬菜中维生素c会大量破蚜；维生素C还容易被空气中的氧气氧化，蔬菜水果存放的时间越长，维生素c损失就越大。因此，完全依赖食物，现实生活中有很大一部分人难以达到，除非人们都退回到猿猴时代生活在花果山才行。这也就是为什么目前我国有约30％的人缺乏维生素c。更为重要的是，科学界发现了维生素c、维生素E、胡萝r素(维生素A的前体物质)的抗氧化作用，并明确了它们在体内从不同环节上对抗自由基对细胞的氧化损害。自由基是伴随机体正常代谢产生的一类小分子高活性氧化物质，它对细胞膜等结构的损害与机体衰老、细胞癌变、血管硬化、大脑萎缩、组织退行性变等慢性过程的进展有十分密切的关系。所以有理由认为，这些抗氧化维生素能够加强体内的抗氧化能力，减轻自由基的危害，预防上述慢性病、老年病的发生发展。这就意味着人们在某种程度上愿意“过量”摄取维生素C，以达到改变生存质量的目标。目前，维生素c在制剂上有片剂、泡腾片、颗粒剂和注射液，应该说各有各的好处。在吸收上注射液最快，一般只用于真正维生素c缺乏的严重疾患，泡腾片、颗粒剂、片剂都属于固体制剂，前两者溶于水后就更容易被人体吸收，片剂要经过崩解、溶出、与胃肠液混合、经胃肠黏膜吸收、进入血液再达到组织器官的过程，属于缓慢释放型。应该特别指出泡腾片的优点，稳定易服用，而且香甜口感好。M57

千问 · 2010-4-10 10:48:35

为什么属于学术问题，只要记住维生素C能帮助您增强免疫力就好了