有没有人知道小肠苦笋煲的做法？

显示全部楼层 · 2020-9-13 21:38:40

原料;猪小肠.袋装清水苦笋.葱.姜.芹菜段.红椒片.姜片.
蚝油.加饭酒.盐.味精.糖.胡椒粉.麻油.水芡粉烹调; 1 小肠翻洗.反复加盐.碱.面粉抓洗.漂净
焯水.冲净.入高压锅.加水.料酒.葱.姜.压制12分钟至熟冲凉.改段
苦笋切.滚料块.焯透水.
2 锅热姜片爆香.沸蚝油.加汤少许.调咸香味.入小肠.苦笋
烧沸.勾芡.淋麻油.装煲仔.撒红椒片.芹菜段.
3小火烧沸.上桌
成菜用油略重.否则涩口.咸香略苦.笋脆爽口.小肠韧而不艮.典型闽菜.主张降火气煲类菜夏季常点菜肴.小肠和苦笋搭配可做成苦笋炒小肠.苦笋小肠汤......

千问 · 2020-9-13 21:38:40

试过再说