设为首页
收藏本站
开启辅助访问
切换到窄版
登录
立即注册
中问网首页
我的收藏
站长博客
搜索
搜索
本版
帖子
用户
第一问答网
»
论坛
›
中问网
›
问答
›
求千层饼配方
返回列表
发新帖
求千层饼配方
[复制链接]
11
|
6
|
2008-3-16 16:45:39
|
显示全部楼层
|
阅读模式
千层饼的做法:1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。特点:酥脆好吃,层次分明。千层饼的做法原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许。做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉;2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟;3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可。注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的。做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香方法2原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量。做法:1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用。3、把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。4、待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内。三原的千层油饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后,擀成三分厚的面片,抹上猪板油和花椒粉,卷起来再切成长条条,一条一条擀成一分半厚的面片,切成细丝,卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时,先铺上一层薄面片,油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后,油饼两个一合,放在盘子里,就着甜浆、泡菜吃,特别鲜香有味。原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。制作方法:1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用;2.果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀;3.将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼;4.将做好的千层饼醒几分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成。提示:果料可根据自己的口味选择。特点:色泽洁白光亮,果料味特香。千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃参考资料:http://www.reren.cn/Html/meishi/11595_P4.html
本回答被提问者采纳
回复
使用道具
举报
千问
|
2008-3-16 16:45:39
|
显示全部楼层
回复
使用道具
举报
千问
|
2008-3-16 16:45:39
|
显示全部楼层
回复
使用道具
举报
千问
|
2008-3-16 16:45:39
|
显示全部楼层
回复
使用道具
举报
千问
|
2008-3-16 16:45:39
|
显示全部楼层
回复
使用道具
举报
千问
|
2008-3-16 16:45:39
|
显示全部楼层
回复
使用道具
举报
千问
|
2008-3-16 16:45:39
|
显示全部楼层
怎么都找不到服务器
回复
使用道具
举报
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
千问
主题
0
回帖
4882万
积分
论坛元老
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
积分
48824836
加好友
发消息
回复楼主
返回列表
问答
热门排行
1
哪儿可以找到个性点的签名??
2
儿童会患有强迫症吗?
3
1314159数字翻译中文
4
帮我选职业
5
11岁的狗狗身上长的像小血泡~~会不停地流水 还有血~~怎么回事啊~·可以怎么治疗啊~~拜托啦~·
6
为什么打开某些软件的时候正在会出现正在安装office professional edition,我已安装office2003
7
怎么做蛋糕上的巧克力?
8
一道化学问题
9
平常水中有什么圹物
10
七年级数学上册:解方程1-4[-x-(2+5x)+8]+3x=2-5x
11
帮忙查下EMS EI480742583CS 到哪儿了
12
我第一次用NERO软件刻盘,光盘是DVD+R,刻录机是华硕的,第一次刻盘成功,过了几天我又要刻盘的时候机...
13
翻译几个英语短句。急
14
想用MEI's VICTANI茶花籽油美容,但不知道应该怎么用?
15
无聊睡不着,随便帮我复制点笑话发过来吧。非智能手机只能接短信。先谢啦。
16
差动放大电路,交流和直流输入的区别.(内详)
17
life beyong earth 18段最后一句怎么翻?
18
nao(第二个音调)在声母和韵母之间加一个字母,是什么字??
19
精神病会不会遗传?我很担心呀!!
20
oppo手机有一个广告音乐是“啦啦啦 啦~啦啦”,名字叫什么?
21
北京的同志们好 北京的报亭有 支付宝的充值卡吗 我主要就是买一个QQ号
22
qq梦幻海底为什么连接失败
23
godaddy免费空间申请为什么没有Use Credit
24
请问宁波市做LED城市亮化工程的哪家比较好?
25
我想开个十字绣加盟店,不知道什么牌子的十字绣好卖!!!???
26
小户型如何简装修? 我
27
和男朋友分手了他要过生日了
28
穿越神话 仙缘迷梦 如何卖东西
29
推荐玉溪双侧输卵管堵塞打通水针可以吗?
30
推荐玉溪双侧卵巢有多个小卵泡?
31
那个……谁有50字左右的校运会加油稿,感激不尽~~
32
近期想学习一下Oracle11g,希望朋友们介绍几本比较好的书籍,我是一个初学者!
33
怎么设计一个自己的闪动头像?救助高手QQ626947715
34
谁有AUTO CAD2004中文版谁有注册机啊?帮我注册一下 ,申请码是1783 2994 5169 5096 6784,谢谢!
35
推荐玉溪双侧输卵管切除还能接上吗?
36
一个女孩子这么说的嫁给有事业有成的老公,对我也要好的 怎么理解
37
最近好困惑,最初是他固执的打开我的心门然后又微笑的离开了,现在却又找我聊天,明知道我心里还有他,我
38
盐是怎么制成的?
39
求好看的穿越小说,架空的也可以。不要关于皇家的,很温馨的注重亲情,家族大院内的也行。文笔要好
40
我喜欢的人叫【平】 求大家帮我给他起个好的名字 要可爱的哦
41
xy_zhou 给个QQ号咯,大家做个朋友!
42
我男朋友不要我了我好痛苦…
43
汉森四磨汤可以治疗便秘吗
44
50分 昨天谨记卡饭论坛,但是还是错过了注册时间,请高手给了邀请码,绝不胡来一致产生连带责任
45
CSOL名字的长度有没有限制啊?
46
电流互感器接热继电器怎么接
47
张忠旭藏头诗 优雅点的 好多加分 急
48
我是色弱,能学摄影,拍照吗?
49
QQ飞车风暴第六人
50
如何做一名团队喜欢讲师
51
钴鉧潭西小丘记作者为什么叹息
52
怎么用PhotoShop在图片中添加已经设计好的Logo
53
呵呵,不怕哈,能删就行。还不知道能不能解决啊 ?
54
杨小芳问什么喜欢吴勇?
55
20岁有100万存款,身体不好不能工作,应该怎样理财以后的生活才有保证?
56
有关寒假工的问题!!!
57
◇丿雨”祭乄社ぃ
58
男人动手打自己的女朋友?帮帮我
59
我是属牛的金牛男怎么追属蛇的金牛女呀 我超级喜欢这个女人, 但是她好像是很爱玩的女人, 对我忽冷忽热的
60
请大家推荐点歌
61
看书时应该怎么做
62
数学 中位数 初二
63
三角函数COT怎么读
64
法律问题
65
怎么查不到汇通快递的追踪信息,有谁能帮我查一下,谢谢大家!!订单号;a000000765223
66
深度一键如何还原前一个程序
67
WLK开了,我想问下,血精灵,兽人,哪个种族的DK好,最好有图,谢谢啦
68
急谁知道怎么登川外的局域网啊?
69
瑞纳下户得多少钱?
70
尿隐血!急啊~!!!请懂的朋友告诉下
71
小孩打防疫针后肿了是怎么回事
72
我外婆过世时分给每个儿女5万元现金,我妈当时没有要这笔钱,是由我大姨代为保管的,现在我有权向我大姨要
73
KA03515116014 这个包裹单哪里能查到呀?请高人指点 急 急 急
74
汇编空行指令是什么
75
MAYA导入背景图片在加背景材质后 渲染没模型了 为什吗
76
北流圭江同城网站,北流分类信息平台网站,北流生活服务平台网站网址?
77
推荐玉溪双侧输卵管粘连能不能自然怀孕?
78
请问2010.12.29日结婚好吗,女属龙 男属猪
79
退出Windows xp之前,保护当前Windows xp状态的方法有哪些
80
设函数f(x)=f(1/x)*lgx+1,则f(x)=____________.
81
索爱K800I变成全英文
82
求一首男声说唱英文舞曲!我只知道部分词,有知道曲名的吗?跪谢
83
东昌府农村信用社的职工一月多少钱啊 有哪位大哥知道啊谢谢了
84
各位学长好,我是一个河南省大三通信类学生,在上一个三本院校,要准备考研,但是对此还不太了解,
85
猎头药业公司
86
物理中什么叫虚像举例说明 亲们举例呀 最好快回 急 还有“能被人看见但不能在屏幕上呈现的像”怎么理解
87
我在影楼当化妆助理的问题 从新手到现在快一个月了
88
长春信用卡
89
女友生气了、说我让她烦恼了,怎么办?
90
高二化学在线等,急
91
去凤凰最最最节约一天一夜需要多少钱啊 两个人的话 冬天去
92
怎样建造垂钓鱼坑
93
求舒淇精武风云里面 卡门和要快乐吗伴奏 谢谢了 !
94
女人分泌物有气味是否是得了什么病
95
请问拉萨谁有需要领养的狗狗,小型犬哦~本人是绝对的爱狗人士。
96
N的最高价氧化物对应的水化物是什么?它的水化物和NH3的化合反应方程式怎么写?
97
我有一张银泰网80元的优惠券,用不着,有人要吗?不过得拿些东西给我换啊,只要差不多就行!