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"雪糯米" 是什么

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查看11 | 回复1 | 2008-3-20 21:51:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
你说的是血糯米吧血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现 希望对你有帮助
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千问 | 2008-3-20 21:51:17 | 显示全部楼层
是血糯米吧
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