茶叶蛋用酱油煮的吗

显示全部楼层 · 2015-10-21 10:24:10

茶叶酱油大料花椒糖盐水，一定要加酱油。否则没颜色，如果你不喜欢可以不加。

千问 · 2015-10-21 10:24:10

不是。普通家庭就是直接用茶叶煮。一般小吃店、便利店都是用茶叶粉煮。茶叶粉是买的，一包包的那种，里面有八角、盐等各种卤料，磨碎成粉。

千问 · 2015-10-21 10:24:10

茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

千问 · 2015-10-21 10:24:10

小窍门：用勺子轻轻地敲打鸡蛋，蛋壳出现裂纹且声音不再清脆即可下锅了；放入茶叶、盐、酱油，并加入水，再加入适量可乐，可以使茶香味浓郁；水开后将茶叶捞出，锅里只剩半锅水时再加入一碗水，水开后就可以出锅了。在煮茶叶蛋时要加酱油

千问 · 2015-10-21 10:24:10

各种料在一起煮，稍加一点酱油！

千问 · 2015-10-21 10:24:10

那应该叫酱油蛋吧.....茶叶蛋是还要放好多配料的

千问 · 2015-10-21 10:24:10

那就不叫茶叶蛋了。叫酱油蛋。不过还是好吃。

千问 · 2015-10-21 10:24:10

酱油?那个是卤蛋把?卤蛋好想也不全是酱油阿~~哇,简单点的,蛋(敲一点缝隙,味道进得去),用那种泡出来茶色比较浓的茶叶(茶味更深),市场上有卖专门的调料,然后都扔下去先用大火煮开,再用小火慢慢炖煮(入味).生抽比酱油效果能好吧。

千问 · 2015-10-21 10:24:10

你真是傻得可爱呵，顾名思义嘛，

千问 · 2015-10-21 10:24:10

算是吧！不过不全！下面是材料和做法【材料】鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯调味料酱油半杯【作法】1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。