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硫酸铜检验蛋白质的存在为什么用蛋清不用蛋黄或者是整个鸡蛋？

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0 | 2010-4-12 08:34:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

因为蛋白质主要存在于蛋清之中如果用蛋黄，颜色就会被覆盖，生成的砖红色沉淀不容易观察到PS：蛋白质，就是存在于蛋白里面的东西，蛋白=煮熟的蛋清所以蛋清中蛋白质的含量更大，观察更明显

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