帮忙啊，谁知道这是怎么回事

显示全部楼层 · 2010-4-8 15:00:10

不能，你做的是红薯稀饭？估计是放久了吧，才变质了。吃不完最好是放在冰箱里，或通风的地方。

千问 · 2010-4-8 15:00:10

从来没有遇见过这样的情况呀。本人做饭这么多年。你肯定你只放了红薯和大米一起煮的吗？

千问 · 2010-4-8 15:00:10

不可能，我吃了20年饭了，也没碰到过你这情况，你就在这里倒我们把什么狗屁化学反应，

千问 · 2010-4-8 15:00:10

红薯汤变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生氧化反应，发生了“褐变”，即红薯的颜色会由青逐渐变成黑色，这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样。无论用铁锅、铝锅、不锈钢锅，都有可能出现这种情况。变绿的红薯汤可能已受到病菌侵染，最好别再食用，如果要吃也应该加热后再吃，建议大家做饭时应该吃多少做多少，尽量不吃隔夜饭。

千问 · 2010-4-8 15:00:10

起了氧化反应了和蒜的变色应该是一个类型最好别吃了应该是和放的容器有关系，化学反映了，具体你可以找个学化学的人问问。

千问 · 2010-4-8 15:00:10

好像是起了化学反应......，是不是红薯里所含的微量元素和米饭水空气等在特殊温度湿度下起了反应？

千问 · 2010-4-8 15:00:10

能吃,是花青素的作用。如果你用紫红薯的话，这种情况在一做好就会有了。

千问 · 2010-4-8 15:00:10

建议你去医院肠胃科检查一下吧。什么氧化啊根本就不是那回事。

千问 · 2010-4-8 15:00:10

那是因为红薯淀粉含量高，煮熟后是不能膈夜的.建议你去医院肠胃科检查一下吧红署中的淀粉跟空气中的氧气发生了氧化反应,所以变黑了.像苹果等一些水果切开放久了也一样的会变色,也是因为氧化了.不能吃。

千问 · 2010-4-8 15:00:10

是装在铝锅里了吗？绿的有点吓人了。