请教西式小点心的做法(简单)

[复制链接]
查看11 | 回复2 | 2020-12-30 11:41:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
回复

使用道具 举报

千问 | 2020-12-30 11:41:26 | 显示全部楼层
朱古力松饼材料:12个装的松饼模。普通面粉2杯、朱古力奶3/4杯、发粉3茶匙菜油1/3杯、白砂糖1/2杯、鸡蛋1只、盐1/2茶匙、朱古力粒3/4杯朱古力松饼做法:预热焗炉200C;预备松饼杯并放上纸杯。在中型器皿把面粉和发粉一并筛入,加入白砂糖、盐、朱古力粒,全部拌匀,备用。在另一个器皿倒入朱古力奶、菜油、鸡蛋,全部搅匀即可,鸡蛋只需打散不用打发的。把湿的材料(3)加入乾的材料(2),用汤匙把它们全部拌匀即可。把面糊放在松饼模内的纸杯约2/3满,焗20-25分钟,可用竹签测试松饼是否熟透,待凉后,即可进食。------------------------------------------------------------------松软可口的蒸烤布丁材料:1.焦糖:细砂糖100克、热水35克。2.布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。松软可口的蒸烤布丁做法:1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。2.鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。做法小秘诀1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。2.烘烤时间视模具大小而定。--------------------------------------------------------------------巧克力蛋糕做法:必备工具:不锈钢盆(1个)、打蛋器(大小各一个)、蛋糕模子(根据需要购买)、烤箱或微波炉(家用烤箱无需太大,中号即可)、油纸若干张。淡巧克力蛋糕做法1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起,过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。3、在模子里垫上一层油纸,倒入上述混合物,放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右,烘烤25分钟就可以取出待用了。4、用打蛋器打起约250~450克(大概是一听左右)的鲜奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷却。你也可以把蛋糕剖开,在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候,做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。浓巧克力蛋糕做法1、准备500克左右的黄油,加上400克左右的砂糖,用打蛋器打,当它呈现白色并微微发起的时候,再加上500克面粉和200克左右的可可粉,还要加上2~3个鸡蛋,调成面糊。2、把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里,烤制备用(具体要求同上)。3、准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶(牛奶要事先用微波炉加热),搅成巧克力酱,均匀地摊在蛋糕上,抹平后冷却,你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳,看起来十分诱人。-----------------------------------------什果西米捞原料:1、西米:100g 2、杏仁露:一听 3、白糖:5汤匙(根据个人口味添减) 4、各种时令水果(如芒果) 5、三花淡奶:2汤匙什果西米捞做法:1、水煮开后,倒入西米,等到再次滚开,熄火浸泡20分钟,然后再用凉水浸泡。2、等水再煮开,倒入浸好的西米,等西米煮至透明时,加入整听杏仁露和淡奶,滚开后熄火,晾凉,放入冰箱冷藏备用。3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁。4、吸满杏仁露的西米,捞在漂亮玻璃容器中,一碗西米捞就做好了。希望能帮到你~参考资料:http://www.zsuan.com/menu/tiandian/index_1.htm本回答被网友采纳
回复

使用道具 举报

千问 | 2020-12-30 11:41:26 | 显示全部楼层
下面给你提供些希望能给你帮助,如果你想做韩国料理你可以加我我可以教你做些韩国料理O(∩_∩)O~材料:棉花糖60g、牛奶250ml、水果丁若干做法:  把冷的牛奶和棉花糖都放在锅里,慢慢煮直到棉花糖融化~这里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮开了再加棉花糖的,但是这么做不太好,会有好多泡沫,也看不清棉花糖是否融化了,所以还是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮开比较好~切忌,表有泡沫啊,如果有了一定要把泡沫弄掉~不然做出来的布丁很丑哦~有气孔~另,原来方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g,但是做出来得稍微甜了一点,我买的是香草口味的棉花糖~西西~表买夹心的棉花糖哦~我们需要的就是棉花糖里的那个明胶~然后等液体稍微冷了,倒入模子,加入自己喜爱的水果~放入冷藏室3小时以上,就可以享用啦材料:上好家香草棉花糖,无心的那种,牛奶,水果。西词上说250ML牛奶就要60克(半袋)棉花糖,猫也不懂到底多少,就倒了一小碗,放了大约10颗棉花糖,上炉子小火加热,边加热边搅拌。猫家炉子上在炖汤,只好用微波炉加热,事实证明是错误的,后来凝结的不均匀,加热好把泡沫和气泡去处掉。棉花糖加热后就会融化成明胶,而这个明胶就是布丁的主要成分,嘿嘿,而且里面还有香草,这个外面也买不怎么到,一举两得。将液体凉一会,装模子。我么的模子,就装在小玻璃碗里上冰箱冻,一直冻到中午基本成型拉,可能猫弄的液体不均匀或者棉花糖放的还嫌少,最后塌下来有点象豆腐脑了,下次要注意哦。摆上水果,嘿嘿!!好吃极了!!香香的滑滑的,奶味和香草味交织在一起。~!大家要做的时候记住多放棉花糖少放牛奶,要搅拌均匀,千万不能加糖(很甜)原料:超市就可以买到的香草口味棉花糖,鲜奶一瓶.1把棉花糖切成小块,方便融化. 2把牛奶和棉花糖倒在锅里,边搅拌边加热到80度,熄火后继续搅拌均匀.3冷却后倒在喜欢的容器里放在冰箱里冷藏2小时.注意:棉花糖回在搅拌时凝固在锅底,一定要搅拌开啊.棉花糖越多口感越绵,加热时间长的话会有咖啡口味哦.炸香蕉是一种西式点心,做起来方便快捷,吃起来满口清香。将可发面粉、鸡蛋和白糖一起放入盆内,加入牛奶调和成均匀的面糊备用。将香蕉剥皮后切成段,放入面糊内。将油锅烧成八成热,用长柄勺舀起一段段蘸满面糊的香蕉放入油锅内,香蕉炸至金黄色并且酥透时,用漏勺舀出,沥干油装入盆内,撒上糖粉即可食用。\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\鲜奶原料:鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙脆皮原料:面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙烹调过程:把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外),烧热锅落牛油,把拌匀材料加入粟粉水,边加边搅匀,慢火煮熟,倒入方盘待凉,放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料,切成块状,蘸脆皮原料。以中火将油烧热,将奶块放入锅中,炸至金黄、酥脆即可。郭金解菜:营养丰富,牛奶有助于保养皮肤。材料:
牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯、糖70克。
制作方法:
1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火。
2.倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)
3.冻奶糕切成小长方块。
4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆,将奶糕沾满脆浆。
5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。脆皮鲜奶:材料准备:油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。制作过程:1、做面糊:容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀,面糊要稠一点,水与油的比例大约是四比一,其它的适量即可,放置30分钟左右;2、做奶糊:奶锅中放入奶粉、水、炼乳,煮开后放入水淀粉,慢慢加,直到变成糊状,要比面糊还稠一点,倒入碗中晾凉;左边的是面糊,右边的是奶糊。不知道能不能看出来。3、将奶糊团成椭圆形 4、浇上稠面糊;5、下油锅炸,油一定要多,用热油炸;6、变黄后出锅,大概两三分钟即可,不要炸老了;成品外酥脆,内香甜。说明:1、做奶糊时要多加奶粉,少加水,多加炼乳,如果用鲜奶,一定要加糖。2、面糊不可太稀,否则挂的太薄,炸时奶会化成水就糟糕了。3、一定要趁热吃,如果不甜可以蘸点炼乳。\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\这个曲齐我也没做过只是在贝太上把方子下了不好吃可别怪我 材料: 奶油:170G,黄糖:75G,砂糖:100G,黑巧克力:170G,面粉:245G,可可粉:50G. 做法: 1,先把奶油加糖,打软,拌匀. 2,然后加放可可粉. 3,黑巧克力隔水溶化后加入2中. 4,最后加放面粉拌匀就可以了. 擀成面皮,放到冰箱,差不多20分钟后拿出,做成饼干形状就行了. 180度,差不多5-8分钟.烤好后拿出放凉装盒就行了. 如果黄糖没有的话可以用白砂糖代替\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\1、我自己从小到大爱吃的:奶糕做法:冷牛奶加两勺糯米粉放入小锅,小火加热,边加热边搅拌,注意:用筷子向一个方向搅拌。你会发现牛奶逐渐粘稠起来,慢慢变成奶糕,滚开后加糖食用,香甜可口。2、甜点制作-牛奶冻原料:材料琼脂棒1/2根,水1杯,牛奶1杯,砂糖70克,香草精少量。甜点制作-牛奶冻制作流程:将琼脂浸入足量的水(分量外)中30分钟至1小时,以恢复原状。1、将恢复原状的琼脂挤干水分,放入锅中,加水煮至溶化;煮开后放入砂糖,搅拌至溶化。2、加入牛奶搅匀,未煮开前熄火,趁热加入香草精。3、将2倒入用水润湿过的平底模具中,放入冰箱冷冻约2小时。3、奶油南瓜汤主料:甜南瓜500克。配料:牛奶500克、白糖4大匙、切片奶酪一张。【制法】1.把南瓜去皮,切成小块;2.把切好的南瓜放入水中煮沸,再用小火炖煮20分钟。;3.把奶酪剪开放入南瓜汤中;4.再倒入准备好的牛奶,再用小火炖煮10分钟;5.加入适量的白糖,香浓可口的奶油南瓜汤就完成了。【秘决】1.一定要选用深绿色外皮的甜南瓜,这样南瓜汤的味道才香甜。2.由于南瓜内有丰富的纤维,经过炖煮会“跑”到汤里面来,煮出来的汤吃口才会浓厚,记住一定要用小火慢慢熬。3.牛奶和奶酪可以增加南瓜汤的奶香,浓浓的奶油味教人回味。【说说】南瓜含有丰富的维生素B,牛奶中则蕴含钙质和蛋白质,这些都是儿童成长不可或缺的成分,可以帮助宝宝健康生长。可爱的奶黄色汤,加上牛奶的香味,让这一款南瓜汤成为色香味俱全的营养早餐,而且作为午后甜点也不不错。4、牛奶香蕉饼?主料:面粉100克、香蕉一根。配料:牛奶、色拉油、白砂糖【制法】1.在牛奶中倒入适量清水稀释;2.在面粉中加入稀释后的牛奶和开后成面浆,加少许糖;3.将烤盘烧热后用色拉油遍抹一遍,将面浆呈圆圈铺满烤盘;4.用同样的手势,将面浆不断加厚,但不要太厚;5.待薄饼有型后,将切片香蕉铺上表面;6.再翻面略烤一会即成。【秘诀】1.有人也许要问,为什么不用牛奶直接和面呢?当然是因为过浓的牛奶和出的面浆质量不佳喽!2.香蕉要选取略生一些的,否则太熟的香蕉不易成形。【说说】做个饼并不稀奇,关键要颜色、样子都讨巧才是一张好饼。这款饼用了牛奶之后更加适口,而且营养价值也更高了。听点心师傅说呢,就像做面条要加鸡蛋会更好吃一样,做甜点可非得加牛奶!5、牛奶炖蛋 【作料】鲜奶2/3 杯 白砂糖1 汤匙满(多少随意)大鸡蛋1 只 杏仁油或云厘拿油2 滴做法:【慢煮法】1、1/2 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖,大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开,搅匀一下。2、碗内用筷子打匀鸡蛋(但不要打起太多泡沫),倒入约1/3 杯热奶同打匀,然后将蛋液加入量杯之热奶内,多打几下,滴入香油同拌匀。3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖,放在转盘近边沿处,以慢火(10%火力)热20 分钟。加热中途将碗移位180 度(即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿)。4、搁置嫩蛋5 分钟至中央部分凝固为止。做法:【快煮法】1、用2 只大蛋,牛奶1.5 杯,砂糖3 汤匙,香油1/4 茶匙1、依一14 厘米直径之浅碗,剪一圆形铝箔,其直径比浅碗者长4 厘米,使四周有2 厘米沿边垂下。2、1 公升玻璃量杯内加入牛奶及糖,大火热2 分钟30 秒。3、碗内加入鸡蛋,以筷子打匀,但不可打起大多泡沫。加入1/2 杯热牛奶同打匀,然后倒蛋液入量杯之热奶内,滴下香油,多打几下。4、倒牛奶蛋液经密眼小箕入浅碗内,撇去泡沫,加铝箔盖好,使暗的一面向外,放于转盘中央。小火(30%火力)热5 分钟,搁置5 分钟。如炖蛋中央部分仍未凝固,小火多热1 分钟供食。6、姜汁炖奶 【作料】鲜奶2/3 杯白糖1 汤匙满(随量)蛋白(大)2 只 老姜汁2 茶匙【准备】1、玻璃量杯内加入牛奶及糖,大火热1 分30 秒钟,拌匀。2、碗内加入蛋白,以筷子打至略见泡沫为止,不可打过头,撇去泡沫。先倒约1/3 杯热奶入蛋白内,打匀后慢慢注入量杯之热牛奶中,加姜汁同打匀。3、倒蛋奶液经密眼小箕进入一普通饭碗内以隔去杂质。碗上盖以一圆形铝箔,其直径比饭碗之直径长4 厘米,使四周有2 厘米垂下,暗面向外。【做法】置碗于转盘中央,小火(30%火力)热5 分钟,搁置4 分钟后如炖蛋中央部分仍未凝固,小火多热1 分钟供食。7、鲜果奶酪
原料:奶酪粉85克、牛奶700毫升、鲜奶油300毫升、桑葚1小碗。
【制法】
1.将牛奶、鲜奶油、奶酪粉混合后用小火煮到微开。
2.将材料倒入模型中放凉冷藏。
3.待食用前加入桑葚果。 \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\烘烤些坚果 榛果、、杏仁、南瓜子都行
使用微波炉与”耐微波塑胶盒”来做巧克力巧克力切成脆屑状~越碎越好将巧克力放入”耐微波塑胶盒” 使用中火~先微波2分钟~取出将巧克力搅拌~ PS:因为中间巧克力比较不易溶化~搅拌调合一下再微波约~1分半钟~2分钟~试情况调整微波时间将溶好的巧克力~直接倒入~或是用三角纸填入模子~再将模子~轻轻敲几下~将气泡敲出在将烤好的坚果~放入~这时使用硬刮版~或是抹刀将巧克力抹平 如果是用软式巧克力模~使用三角纸填入巧克力~适量甜入巧克力就不用抹刀抹平了第二个方子原料:可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具:微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂、(买块状的好一些,当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了)。可可脂买代脂,吃多了不会胖。果仁:买纯果仁,花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶做法:1、将果仁去皮,平铺于微波炉底盘,大火3~5分钟(700W的微波炉)烘熟。 2、找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快。有点像倒番茄沙司那样) 3、将果仁倒入糊状物,加入少量牛奶再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。 4、再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具,自然冷却后即可。注:买不到可可粉和可可脂的,直接买可入炉的朱古力球也行\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\巧克力糊原料 2.5dl 牛奶 100g 黑巧克力 最好用cooking chocolate 如果你可以直接在超市买到, 把它事先弄碎 3个 鸡蛋黄 做法是把蛋壳打开, 蛋黄留在内, 把蛋清沥出 50g 糖 1茶勺 香草糖vanilla sugar 1.5dl 忌廉 我买的是那种40%whipping cream 步骤 1 把牛奶倒入锅里, 加入巧克力。 将锅置于炉上中火加热搅拌至巧克力完全熔化。 去火。 2 把蛋黄,糖,香草糖加入1l 的容器内,搅匀。 加少许玉米淀粉, corn starch 用处是让巧克力糊更稠。 3 将盛有已熔化巧克力和牛奶的锅加热至巧克力奶开始沸腾, 将锅移开火, 立刻将步骤2调好的鸡蛋糖倒入锅中,搅匀。 现在重新把锅上中火加热, 搅拌直至沸腾。 继续搅拌5秒钟, 到你可以感觉巧克力糊结住。 这是成败关键之时, 早了只是巧克力牛奶液, 晚了会弄焦。 我用的办法是让搅拌器接触锅底, 开始粘锅时立即将锅移开火。 倒入碗中。 自然或者搅拌冷却约1小时。再放入冰箱冰冷会取出。 4 用机器把忌廉打成奶油, 如果没有机器你就直接买那种可以喷挤出来的现成奶油。 加在巧克力糊表面中央。姜撞奶原料:牛奶500ml(4小碗),姜一大块,糖适量1、姜洗净去皮,榨出4大勺姜汁,分装在4个小碗里.(可以用过滤的小筛网或是用纱布挤姜汁)2、牛奶煮到微沸,加糖直到融化3、撞:用汤勺反复舀起牛奶再倒回锅里4、待牛奶温度降到70-80度时,舀起,冲入小碗里,使姜汁和牛奶充分融合5、静置20分钟左右即可凝固(可以放冰箱加快速度)6、适当洒入咖啡粉可降低姜的辛辣程度.秘制小披萨原料:法棍一条,马苏里拉奶酪100克,披萨肉粒50克,萨拉米肠片50克,番茄沙司适量,胡萝卜一条,洋葱1/2个.油,盐,黑胡椒碎1、洋葱和胡萝卜洗净去皮切丝,锅里放油,翻炒洋葱和胡萝卜到稍软即可.放盐和黑胡椒调味.2.马苏里拉刨丝3、法棍斜切成大片,在一面上抹适量番茄沙司,撒上马苏里拉奶酪丝4、再逐一放上炒好的蔬菜,肉粒,肠片和马苏里拉奶酪丝.5、烤盘上铺锡纸或油纸,将做好的坯子排列好.6、烤箱上下火预热到200度,烤10分钟左右待奶酪融化即可.松露巧克力的制作方法:材料:黑巧克力150克、淡奶油60ml、无盐黄油20g、洋酒30ml(朗姆或者薄荷酒都可以,节目里用的是红酒,但实际郎姆酒味道最好)装饰材料:杏仁片、可可粉、绿茶粉、椰蓉适量制作过程:1、将黑巧克力用刀切碎,切的越碎融化的时候操作越方便。淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态,熄火,将切碎的巧克力放入;2、象画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化;3、黄油放室温下软化,将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高,否则黄油会融化浮出影响口感;4、搅拌直到巧克力与黄油完全融合,加入洋酒,继续搅拌至呈现光泽。(酒可以适当多加些,可以减低巧克力甜腻程度)将盛具用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,大概30-40分钟,巧克力呈浓稠状时取出;5、准备4个碟子,分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉、取出部分巧克力,用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状,形状不好看也没关系,松露巧克力就是没什么形状,和法国的松露菌长的相似所以取其名;6、放入碟中滚动,粘满装饰的粉粉。依次做好剩下的巧克力。整个过程尽量不要用手接触巧克力,否则巧克力球会融化,粘上可可粉后表层颜色不均匀。好了开吃吧!香蕉黄桃蛋塔:(以下材料是10个的量)蛋塔皮材料:低粉200克、黄油130克、糖粉60克、鸡蛋1个蛋塔水材料:鲜奶油100克 、牛奶80克、炼乳一勺(没有可以不放)、糖30克、蛋黄3个、玉米淀粉10克、吉士粉5克、香蕉一根,黄桃4小瓣塔皮做法:1、黄油室温软化,软化的程度就像橡皮泥那样就好了,用手指可以按动,然后用勺子疯狂搅拌黄油,把黄油打发2、分次加入糖粉搅拌均匀,直到黄油把糖全部吸进去发白3、分次加入一个打散的鸡蛋,搅拌均匀,开始的时候有点不好弄,慢慢的一会就搅拌好了4、筛入低筋面粉,用刮刀搅拌黄油和面的混合物,记住,千万不要用手来揉,那样面粉会出筋做出来不酥了,搅拌至没有粉为止,黄油要把面粉全部吸进去。5、取出和好的面用保鲜模包上放冰箱冷藏15分钟后拿出备用塔水做法:1、奶油、牛奶、炼乳、糖、玉米淀粉、吉士粉全部倒进小锅里搅拌均匀有颗粒要用勺子撵碎,开火把锅放上,液体边缘微微冒泡即可,这个过程就是融化糖,糖一定要完全融化掉2、把1做好的液体放一旁晾凉,温度大约手可以接受的时候把蛋黄加入搅拌均匀,塔水就做好备用了3、香蕉和黄桃切成小块备用4、烤箱预热200度10分钟蛋塔的最后工序:1、塔皮取出后回一下软,用赶面棍赶成片状,大约厚度为0.5厘米即可,用模子或用手切出一块放入蛋塔模内,按均匀,多余的部分切除2、蛋塔水倒如6分满,放如香蕉和黄桃块3、上下火200度15分钟即可,如果觉得颜色不漂亮可以在上火烤5分钟,注意观察颜色俱乐部三明治 原料:面包片、鸡胸肉、熏培根肉、鸡蛋、生菜、西红柿、蛋黄酱、胡椒粉、盐 工具:牙签 保鲜膜 1、鸡胸肉抹上盐和胡椒粉腌制10分钟左右煎熟,切成小薄片 2、两条熏培根肉煎熟,从中切一刀,成4片 3、煎一个鸡蛋(鸡蛋黄最好刚刚凝固,不要太老) 4、西红柿切薄片,生菜撕小块 5、烤三个面包片,切掉四边 6、在面包片上抹蛋黄酱,放西红柿和生菜,再盖上一片面包,放鸡蛋、培根肉和鸡胸肉,最后盖上一片面包 7、用两个牙签扎住两端,刀沿对角线切开 金枪鱼米饭沙拉 煮好的米饭、金枪鱼罐头、大葱1只、绿豌豆罐头1听,生菜1把、西红柿2个、柠檬1个、煮熟的鸡蛋3个 盐 胡椒粉 蛋黄酱 工具:大玻璃碗 1、将米饭、切成丁的大葱、金枪鱼、半个柠檬挤出的汁和5大勺蛋黄酱搅拌再一起 2、再放半罐豌豆放在里面轻轻搅(豌豆易碎) 3、两个西红柿切成片,生菜撕小块,搅进去,根据口味放盐和胡椒粉 4、煮好的鸡蛋切成片,放在上面 土豆沙拉 土豆2斤、洋葱1个、蒜1瓣、法香1小把、水瓜榴1大勺、迷迭香半小勺、酸奶油、盐、黑胡椒少许、蛋黄酱 1、土豆去皮煮熟、冷却、切成小块 2、做沙拉酱 洋葱切丁、法香切末(去梗)蒜切末或挤出蒜汁,迷迭香揉碎,与其他东西都搅拌在一起 3、沙拉酱倒在土豆上搅拌均匀 苹果派 面粉250克 白糖适量、黄油放室温下温软 一个鸡蛋分蛋清和蛋黄 3大勺桂皮红糖 3个苹果 1、面粉、白糖、黄油、和一个蛋黄,倒进碗里搅拌,手指抓成小颗粒,冰半个小时 2、苹果去皮、去核,切四瓣,再切成薄片,一层一层铺在烤盘里,撒上桂皮红糖 3、把刚做好的“面屑”撒在上面,用*子跳起蛋清随意浇在苹果派上,放进烤箱200度,20—25分钟 4、可以配冰淇淋 豆沙山药糕原料:山药 豆沙 山楂 椰蓉玉米淀粉 一次性手套 模纸绵白糖1、蒸山药段,剥皮2、调绵白糖,小勺碾成细细的山药泥(拿出准备好的山药泥)3、稍放凉后,取适量手中团成团,外面沾一层玉米淀粉当薄面4、山药泥小团压成饼,放入豆沙或山楂,包裹住,搓成球状 山药寿司卷 原料:山药,紫菜,香菇,春笋,金华火腿,西式火腿保鲜袋 鸡粉,白胡椒粉,糖、盐、橄榄油1, 锅加热,锅里放少许油,油温后炒香金华火腿碎。2, 然后倒入蘑菇、笋和西式火腿碎翻炒,倒少许盐调味,加入一点点糖提鲜。出锅前撒少许鸡粉和白胡椒粉。3, 将炒好的馅料拌入山药泥中,并根据口味酌情加入盐和少许鸡粉8、取一张紫菜平铺在寿司竹帘或干净的厨房纸巾上,将拌好的上药泥均匀涂在紫菜上,主要不要太厚,上下边缘部分留出。9,卷起山药卷,可以用寿司帘帮助紧实。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

主题

0

回帖

4882万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
48824836
热门排行