鸡炖冰糖有什么作用

显示全部楼层 · 2019-8-15 08:15:12

具有补中益气，和胃润肺，养阴生津，润肺止咳等作用。做法如下：主料：鸡一只。辅料：料酒、生姜、淀粉、生抽、青笋、红椒、蒜、葱、辣椒酱、冰糖、盐等，依据个人口味，取适量即可。步骤：先把土公鸡肉切中块。加入料酒，生姜，去腥味。加入少量茨汁，以嫩滑肉质。加入生抽，腌制使入味。青笋，切滚刀块。红椒，切菱形片。另外再准备一点姜片，蒜片，炝锅用。另备葱段数节。把锅烧热，腌入味的鸡直接下锅翻炒。这道程序的作用是收水。把鸡肉上的多余水份收干。收干水分的鸡肉。先盛起来。洗净锅子，放油。另外将高压锅洗净，放少量油润锅。在旁边炉灶上微火加热。待炒菜锅内油烧到七成热，加入鲜辣椒酱一小勺。加入姜片，蒜片，葱段爆出香味。略微翻炒。放入刚才已经炒过一下的鸡肉。翻炒炒匀。这时放入两粒冰糖。翻炒一二分钟。迅速将它连汤带汁转入旁边已经做好热身准备的高压锅。将炒制过调好味的鸡肉翻入预热过的高压锅。加适量高汤，家里一般没备有高汤，就加清水亦可。以淹到鸡肉八九成为宜。因为加了汤汁，需要再加一点盐补味。加盖，高压加热，冒气后约三分钟。关火。待高压锅散气后，打开锅盖。重新开火，加入辅料的青笋红椒尖椒。开盖翻炒。试味，调整。约一分钟左右。收汁起锅。这道菜就完成了。

千问 · 2019-8-15 08:15:12

最好用母鸡，冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。湿热者不宜多用、糖尿病患者禁用、腹痛泄泻、体质虚寒者忌用。

千问 · 2019-8-15 08:15:12

补血益气