生果和水果的区别

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0 | 2018-10-12 13:38:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

水果是对部分可以食用的植物果实或其他器官的统称。有些生产水果的植物称为果树。水果一般具有以下四个特点：富含汁液；含较多的可溶性糖分，很多还含有挥发性芳香物质；通常生食；可以独立于三餐食用。对上述特点符合得越好，越给人以“水果”的感觉。例如香蕉虽然汁液不多，但其果肉富含可溶性糖分和以乙酸异戊酯（俗名香蕉水）为主的挥发性芳香物质，通常生食，可以独立于三餐食用，所以香蕉是水果。又如番茄虽然富含汁液，而且含有可溶性糖分，但在传统上不常生食，也不常独立于三餐食用，因此有人认为它不是水果；但番茄的小果型品种樱桃番茄专供生食，常独立于三餐食用，因此樱桃番茄普遍被看成是水果。有时候，人们也会把符合上述条件的某些植物的非果实可食部分归为水果，如甘蔗（茎）、拐枣（果柄）、荸荠（球茎）等。其实从上可以知道的，香港人说生果就是习惯上一种生吃的水果的别名而已，属于习惯用语来的参考资料：维基

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