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只需简单几样食材,就能制作出鲜美的日式味增汤
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2021-1-9 06:08:04
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日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证,日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜也逐渐渗入日本,使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。
味噌,又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本,味噌是最受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身。日本味噌汤是和韩国大酱汤齐名的经典料理,也是日本料理必不可少的佐餐汤类,味道浓郁鲜美、种类多样
传统的味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理,是日本的“国汤”,分为赤味噌和白味噌。在日本街头,无论多晚你都能在街边的餐馆里喝到味噌汤。一碗汤清澈见底,用勺子轻轻搅动便马上从汤底蜿蜒而上出许多细小的‘雪花’。据说那是日本人最爱的雪点,他们叫它“风花”。
味增汤的食材可以根据个人喜好或丰或简,全凭做汤的人个人意志决定。我前段时间买了一盒日本的白味增,还不曾开封,今天打开做一锅鲜美的汤来喝~~
食材:蛤蜊适量、裙带菜适量、豆腐一块、木鱼花一大把
调味料:白味增一大勺、盐、味淋、香葱各少许
1.豆腐切小块、香葱切碎、蛤蜊洗净备用
2.清水加木鱼花煮至下沉
3.把木鱼花捞出来扔掉
4.在鱼汤中放入白味增,搅至溶解
5.放入豆腐、裙带菜煮熟
6.加盐、味淋调味
7.放入蛤蜊煮至开口
8.盛碗中,撒香葱花
你也可以根据自己的喜好放点儿白萝卜、胡萝卜、海鱼肉、海虾或者香菇什么的,可以做的很简单只有汤水,也可以做的很丰盛放很多材料进去。如果你做有很多料的那种就可以直接配米饭吃了,连做菜都省了,哈哈
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