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怎样下的热干面才劲道

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查看11 | 回复1 | 2010-4-18 08:34:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
首先在用料的方面你就应该注意力，如果是自己动手做的手擀面，那么在和面的时候在面粉中打一个蛋清均匀的和到面团里，还有要适量的加一些食盐，这样可以令面条在煮的时候不宜粘连而且更加劲道，面条不宜煮的时间过长，开两三个翻，就应将它迅速捞出过凉，待面条散热后即可将他捞出，切不可长时间泡在水里。
好了，希望对你有帮助
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千问 | 2010-4-18 08:34:03 | 显示全部楼层
下湿面开锅后点冷水2次,在开捞出放在冷水中过一下就劲道了
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