设为首页
收藏本站
开启辅助访问
切换到窄版
登录
立即注册
中问网首页
我的收藏
站长博客
搜索
搜索
本版
帖子
用户
第一问答网
»
论坛
›
中问网
›
问答
›
中国饮食文化:古代猪的地位如何?
返回列表
发新帖
中国饮食文化:古代猪的地位如何?
[复制链接]
11
|
0
|
2021-1-9 08:24:47
|
显示全部楼层
|
阅读模式
猪是大家及其熟悉的动物,为六畜之首,十二生肖属相中作为压阵排在最后,可见猪在中国传统文化中的重要地位。历代留传下来的有关猪的文献典籍浩如烟海,如《泛胜之书》、《齐民要术》、《三农纪》、《本草纲目》等都有涉及猪与神话传说、语言文字、民俗风情以及饮食文化的关系。
猪肉是我们现在日常生活必不可少的一种食材,它的取材和制作相对来说都不是很难,很多菜品中间都会用到猪肉。现在的猪肉还会分很多种类,有根据质量高低分,有根据产地分,还有根据部位的不同分。
然而,在古代,猪肉却并不是像现在这样普遍和普及。在那个等级划分很严格的时代,有些朝代连穿衣服的颜色都有明确规定,衣服的样式、花纹等,饮食也是一样。
天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜。这句话大致意思,就是天子能吃的自然是最好的,即所谓的“太牢”,这并不是某一种动物,而是牛、羊、猪的合称,太牢是帝王祭祀的时候所使用的祭品,因为在祭祀之前,要把这些动物养在牢中,而又根据祭祀者、祭祀对象的不同,分有不同的规格和名称,上面所说是太牢,还有少牢,即诸侯祭祀用的,只有羊和猪。
猪,在古代叫做“豕”,但也并不是只有这一种称呼,还有诸如彘、豚、肫等,还有很多外号一样的称呼,而且根据地域的不同,叫法也不同。猪肉在古代是比不过牛羊肉的地位的,虽然马牛羊猪狗鸡六牲都是古代所驯养的用以获取肉食的动物,但是高低贵贱也分得很清楚。
牛羊肉之所以在古代贵,我们可以考虑一个词,物以稀为贵,这并不是说牛羊不多,而是说能吃的牛羊肉不多。牛在古代那可是生产力啊,农耕时代没有牛犁地的话,人早就饿死了。汉朝立法对牛保护,如果杀了牛,是要偿命的。
而唐宋时期,除了病死的牛,其他的一律不允许杀,如此一来,牛肉珍贵自然也就有自己的道理了。就连现在,在很多农村地区,家里面仍旧养着牛。
因为不能杀牛吃牛肉,那目光也就转向了羊肉,宋朝时期,比如宋真宗、宋仁宗,每天宰杀的羊多达数百只,皇帝都如此了,下面自然也会跟风效仿,羊肉出现的频率和出现的场合自然也就越来越多,而且都是一些人生中重要的场合,而且如果没有羊肉,说出去都还嫌丢人的。
而猪,之所以地位这么低,是因为猪一点也不挑食,好养活。作为贵族们,谁也不愿意去碰。直到东坡肉的诞生,让猪肉终于能够出现在更多人的食谱上,但即便如此,还是敌不过牛羊肉。
回复
使用道具
举报
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
千问
主题
0
回帖
4882万
积分
论坛元老
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
积分
48824836
加好友
发消息
回复楼主
返回列表
问答
热门排行
1
死神问题
2
有电脑吧吗,如果有希望能具体点
3
请教高手,真正的网络高手!!!
4
我是十九岁的男孩,周岁十八,身高1.66 m,想长高还能吗?怎样长高?麻烦哥哥姐姐帮助一下了!
5
高考怎样布置考场?
6
请问张雨生的兄弟啊这首歌最后的一句由低想上升最后滑到最高音,这个最高音有多高
7
0.1256m=多少cm?
8
找有关于瑞贝卡为女主角的生化危机同人,注意是同人小说!
9
上海卡耐基培训真的很好吗?
10
六年级下册数学练习与测试期终检测答案(高分)
11
关于编程需要的数学
12
上海今年高考可以要求监考老师不开电风扇吗?
13
一道选择题
14
求剧本写作软件,不要好莱坞格式的,不知道有没有啊?
15
工作报告在工作后写吗
16
下飞机后 可以在美国机场呆一夜吗
17
真没积分了希望你们能当个事给小弟看看
18
创维21NF9000锁住了,又没有原装摇控器怎么办
19
人有烦恼时怎么?
20
jsp中alert的问题
21
我是高二学生,想转学
22
怎样把QQ表情加到网名里去啊?
23
索爱手机T303C的主题哪里有下载?
24
急!! 作文素材
25
小学数学题
26
高手帮我看看这样的1500电脑配置怎么样????
27
《白雪歌送武判官归京》怎么以现代诗译诗
28
退休干部转院报销医药等费用的问题
29
兰博基尼的一款车Reventón怎么读?
30
64宫格如何解 啊 ~~~解法越多越好 啊
31
关于三方协议,请过来人指教一下。急!!!!!
32
office2003卸载不了
33
小学的应用题 数学
34
哪个股票软件可以看全球的股市?
35
这个空间的背景第一首歌叫什么?在线等!急!!!
36
100分求藏头诗!!!!!!!!!!
37
有韵味的QQ名
38
老斑羚是怎么帮助下一代开通生命道路?
39
网球运动中移动选位的重要性
40
请问云母是翠子的坐骑这一事是同人还是官方的?
41
考公务员一定要拿到学位证吗?四级一定要过吗?
42
游戏王混沌力量城之内篇+全卡档 下载 最好全卡档内嵌在游戏中
43
中国民族工商业在一战期间进一步发展的主要原因
44
利物浦硕士预科能有多大比率的人直升?
45
什么是纯电容?什么是纯电感?
46
我的诺基亚7710突然不能发短信了。手机显示说存储已满,关闭一些应用程序后再试。
47
高一物理
48
厦门民族路附近有没有监控器,就在外贸宿舍这、车站的地方。
49
求时长超过2小时的好电影海上钢琴师,阿甘正传,暮光之城,哈利波特系列就算了
50
她男朋友去做牢,我们是同事,2个月我出厂,我追到她了,第2天我去找她,她就不理我了,说要等他回来
51
招商信诺的银保客户经理怎么样????????
52
初二英语
53
为什么我下载了 还是没有找到comres.dll
54
崇文区罗家井划片小学是哪 家?
55
长安镇到东坑镇坑美工业园怎么走?(急!急!)
56
新会计准则对企业的库存现金有限额吗?
57
《我的霸道王子》
58
电影《未来世界》讲的什么?
59
学吉他的基本要求
60
建行的最低单笔限额是怎么回事
61
大学生签户口的问题
62
09高考是不是达不上建党线就不能填志愿
63
ie打不开
64
初二数学题(有关统计的)
65
青春期 男 腋毛
66
我想学专业芭蕾·有什么指点
67
帮忙取名
68
笔记本光驱的噪音好大,手摸上去很振
69
"往事只能回味"是香港的哪部电影插曲?
70
今天听同事用吉他单弦弹了张学友的《情网》,感觉很好听;哪位大哥可以帮帮我呢!谢谢
71
怎样利用AfxBeginThread函数以动态运行方式去启动一个线程类
72
女孩最看重男孩的帅还是人品?
73
邀请QQ空间
74
天龙痛击会顶掉单法吗
75
幼儿歌曲 我是好孩子。
76
掉线问题
77
谁有乒乓球直拍横打的教学视频
78
小学数学。,
79
终结者4游戏
80
杭州联想Y450A-PSE要卖多少
81
初二物理电磁铁
82
C语言,简单题目,随笔
83
西安的青密369具体位置在哪
84
风扇转速2400 温度47度 正常吗
85
显卡接口 显示器花屏主机没死
86
福州KTV未成年
87
为什么我的QQ表情老丢失
88
被胳膊撞后乳头又红又疼,为什么?
89
哪有 张力伊 专辑买啊!! 急需
90
榄菊牌蚊香没效果
91
一级文法を教えて
92
诺基亚5030的功能和价格
93
温州市12中附近有没有篮球场?(暑假训练用的)
94
广东省高层住宅的建安成本大概多少钱
95
内地版韩彩英大家觉得是谁
96
苏州会计证考试难吗?
97
介绍好的一本高中英语语法书
98
鬼泣4不支持7300的显卡吗?
99
电视遥控问题
100
TXT小说下载