甲醛酒精等物质是怎么让蛋白质变性的

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1 | 2008-4-5 17:05:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

破坏了其中的肽键！

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千问 | 2008-4-5 17:05:43 | 显示全部楼层

蛋白质有一级结构、二级结构、三级结构和四级结构最容易破坏的是四级结构而不是一级的肽键只要蛋白质的构型发生了一定的变化，就会变形

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千问

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