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怎样知道面已经发酵好

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查看11 | 回复0 | 2008-4-5 15:53:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
闻：淡淡的香味，按：轻按有弹性，拍：声音略空洞，不是很闷的声音。看：刀切开面团，断面空洞均匀，尝：生面入口略带甜味，无酸味。这些都说明面发好了，看你喜欢用哪种方法
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