煮熟的鸡蛋怎样才能不粘壳

显示全部楼层 · 2008-4-9 20:52:10

你好！煮熟的鸡蛋立刻放入冷水里，等鸡蛋凉后取出，剥皮就好剥啦。。谢谢！

千问 · 2008-4-9 20:52:10

千问 · 2008-4-9 20:52:10

范伟主演的＜耳朵大有富＞看过吗？里面就有一绝招：在鸡蛋的两头各剥一个圆口，一个大点一个小点，用嘴对着小口吹气，一只手在大口那里接着，吹出来的鸡蛋绝对不粘壳，不信你试试！

千问 · 2008-4-9 20:52:10

你好！煮熟的鸡蛋立刻放入冷水里，等鸡蛋凉后取出，剥皮就好剥啦。多谢！

千问 · 2008-4-9 20:52:10

煮熟的鸡蛋立刻放入冷水里，等鸡蛋凉后取出，剥皮就好剥啦。。煮好后在凉开水里浸泡三到五分钟，取出、磕破，双手一搓，达到整个鸡蛋都有裂纹，剥开一处，捏住一拽，会下来很长一条（一片）。切忌不能等到凉透。因为浸冷水是根据物理的“热胀冷缩”的原理。如果“等鸡蛋凉后取出”，那么蛋皮又被“冷缩”到里面的蛋清上了，会更不好剥的。

千问 · 2008-4-9 20:52:10

煮熟的鸡蛋千万别放在凉水里，因为这样热胀冷缩冷水里的病菌和虫卵会借机跑到鸡蛋里，最好的办法是煮鸡蛋时候在水里撒一把盐就OK了！

千问 · 2008-4-9 20:52:10

煮熟的鸡蛋立刻放入冷水里，等鸡蛋凉后取出，剥皮就好剥

千问 · 2008-4-9 20:52:10

放凉水了..这样蛋凉了好剥了还不烫手了呢

千问 · 2008-4-9 20:52:10

有冷水煮，不要水热在下煮的时候放一点盐就ok了，

千问 · 2008-4-9 20:52:10

煮熟后放在凉开水里冰一下。