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什么叫铁扒xx啊？

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查看11 | 回复3 | 2008-4-12 21:52:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
西餐里的做菜方式，后来新式广东菜也引用了这一技巧。上菜之前，先将一块厚厚的铁板用火烧得很烫。将炒好的菜（多数肉类为主）放在这块铁板上，酱汁在铁板上沸腾，再由服务员送上顾客面前，顾客看上去好过瘾。有点类似什么煲、什么煲的做法。。。在广东、港澳地区里的餐厅，都喜欢将大陆的“牛排、猪排”说成“牛扒、猪扒”：“铁板牛扒”就是一道比较出名的菜，原本是西餐菜，不少新式的粤菜馆都能吃得到。
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千问 | 2008-4-12 21:52:02 | 显示全部楼层
在废品站的铁堆里扒啦扒啦
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千问 | 2008-4-12 21:52:02 | 显示全部楼层
大概是用猪八戒的九齿耙来烤肉吧。
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千问 | 2008-4-12 21:52:02 | 显示全部楼层
好像在西餐里用的比较多吧
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