用小木木槌，敲出一道特别的菜——敲鱼做法

显示全部楼层 · 2021-1-9 10:19:45

用小木木槌，敲出一道特别的菜——敲鱼做法1、将鮸鱼肉切成段，蘸上干淀粉放砧板上，用小木槌把鱼肉慢慢敲成薄鱼片，（敲打时也要注意用力，太重容易将鱼肉敲碎不成形，太轻又无法将鱼肉敲薄片。）敲好的鱼片稍微晾干，下入沸水中煮十几秒，捞入冷水中过凉，切成1.2厘米宽的条。2、炒锅上火放入清水烧开后放入敲鱼条、盐、烧开后加入少许味精、米醋、小青菜试一下味即可出锅装盘。

楼主超级会做菜的尤其擅长海鲜菜品而且常常会分享一些特别的食材和做法点击图片查看食谱>>>>>

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千问 · 2021-1-9 10:19:45

这个好特别啊！

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CrystalZ2018

发表于2019-11-11 15:42:20
板凳

第一次看到这种做法啊！

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美食达人
林剑锋2015

发表于2019-11-11 16:21:19
地板

引用:原回帖由吃货小节子于 2019-11-11 14:59 发表1这个好特别啊！是啊

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美食达人
林剑锋2015

发表于2019-11-11 16:21:32
1#

引用:原回帖由 CrystalZ2018 于 2019-11-11 15:42 发表1第一次看到这种做法啊！哈哈

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青小小羽

发表于2019-11-11 16:51:22
2#

好奇敲过的鱼是什么口感哎！！

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LLLLLY的春天

发表于2019-11-11 16:53:10
3#

有趣有趣

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别惹我狒狒

发表于2019-11-11 16:53:58
4#

很清淡的一道菜好奇口感+1

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sexy本人

发表于2019-11-11 16:55:09
5#

居然可以敲的这么薄！

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Coco2l

发表于2019-11-11 16:55:31
6#

厉害了哎~~

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桔梗小姐°

发表于2019-11-11 16:55:57
7#

这是哪里的做法呀？

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美食达人
林剑锋2015

发表于2019-11-11 18:18:14
8#

引用:原回帖由青小小羽于 2019-11-11 16:51 发表1好奇敲过的鱼是什么口感哎！！鱼肉鲜嫩，香鲜可口。

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美食达人
林剑锋2015

发表于2019-11-11 18:18:21
9#

引用:原回帖由 LLLLLY的春天于 2019-11-11 16:53 发表1有趣有趣

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美食达人
林剑锋2015

发表于2019-11-11 18:20:37
10#

引用:原回帖由别惹我狒狒于 2019-11-11 16:53 发表1很清淡的一道菜好奇口感+1

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美食达人
林剑锋2015

发表于2019-11-11 18:20:43
11#

引用:原回帖由 sexy本人于 2019-11-11 16:55 发表1居然可以敲的这么薄！

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美食达人
林剑锋2015

发表于2019-11-11 18:20:50
12#

引用:原回帖由 Coco2l 于 2019-11-11 16:55 发表1厉害了哎~~

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美食达人
林剑锋2015

发表于2019-11-11 18:23:37
13#

引用:原回帖由桔梗小姐° 于 2019-11-11 16:55 发表1这是哪里的做法呀？温州的做法，玉环的烧法，温州人都做成三丝敲鱼：加入火腿丝、鸡肉丝、香菇丝。

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终于春暖花开

发表于2019-11-12 07:21:34
14#

好亲切的敲鱼

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美食达人
林剑锋2015

发表于2019-11-12 07:35:59
15#

引用:原回帖由终于春暖花开于 2019-11-12 07:21 发表1好亲切的敲鱼

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普通锅子

发表于2019-11-12 10:08:33
16#

我擦。简直很奇特

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露比娜

发表于2019-11-12 11:06:12
17#

老家做法，瓦市巷菜场里还有很多道地家乡味。

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美食达人
林剑锋2015

发表于2019-11-12 12:00:08
18#

引用:原回帖由普通锅子于 2019-11-12 10:08 发表1我擦。简直很奇特

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美食达人
林剑锋2015

发表于2019-11-12 12:00:30
19#

引用:原回帖由露比娜于 2019-11-12 11:06 发表1老家做法，瓦市巷菜场里还有很多道地家乡味。

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fengli12

发表于2019-11-12 12:12:39
20#

什么时候能有粉丝见面会，实地学习和享受大厨的手艺啊。

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下雨的日子2011

发表于2019-11-12 12:17:23
21#

在温州吃过这道菜，挺好吃的

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小点猪宝

发表于2019-11-12 12:29:46
22#

玉环人飘过

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美食达人
林剑锋2015

发表于2019-11-12 14:15:19
23#

引用:原回帖由下雨的日子2011 于 2019-11-12 12:17 发表1在温州吃过这道菜，挺好吃的

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美食达人
林剑锋2015

发表于2019-11-12 14:15:38
24#

引用:原回帖由小点猪宝于 2019-11-12 12:29 发表1玉环人飘过我是楚门人呢

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clarewwb

发表于2019-11-12 15:47:54
25#

引用:原回帖由桔梗小姐° 于 2019-11-11 16:55 发表1这是哪里的做法呀？温州传统菜

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滂沱霖漓

发表于2019-11-12 16:28:54
26#

温州敲鱼，但是有一股腥味

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