1338/在外几年能改变口味

显示全部楼层 · 2021-1-9 11:03:50

看到别人写的一段话，说:"美食之所以称之为美食，一方面是真的美味，另一方面则是一种情愫。从小出生在哪里，就会自然而然爱上哪里的食物，就会认为这就是美食，这可能就是舌尖上的初恋吧。"我觉得这也应了一句老话:"三岁养成的一辈子改不了"。毛泽东最后当了"皇帝"，依然爱吃口炸辣椒，解馋还是红烧肉。不过，我觉得这种口味终身不变，也有个特定条件，就是你一直生活在原有的环境和氛围中，即使是有变动也是从这棵苹果树下，到了另一个苹果树阴凉地。稍有差异，但改变不大。仍以毛泽东为例，湖南出生，湖南长大，解放后住进了北京城，可毕竟还是中国，身边饲候的人一大堆，吃饭处处照顾他的喜好和习惯，怎么能改口味?如果一个人环境变化大，比如从内蒙古来到了广东，一待又是好多年。另比如索性换了国家，跑到了美国、加拿大，"洋插队"诸多载不回来啦。这种情况下口味会不会改，什么时候才会改，能改变到何种程度?我知道有位东北哥们早年移民加拿大，住在温哥华。刚去的那会温哥华有中国菜，但没有东北菜。他去了不久，终于发现有家东北馆子开张。这哥们最喜欢韭菜盒子，见到魂牵梦绕的这东西，两眼放光，激动和幸福的无以言表，饿狼似的扑上去。他还记得韭菜盒子那个咸呀，都快赶上"咸盐"是馅了，但还是吃的津津有味。东北长大的人，大拉皮、乱炖、地三鲜、酸菜猪肉粉条都是曾经的最爱，养命的东西。可到温哥华十年左右，这哥们胃口饱受"多元文化"的冲击，对当地食物从迷惑、茫然、排斥，进而包容、接受，到最终的喜欢、挚爱。舌头完全变了个样，彻底移情别恋了。现在回到东北家乡再吃东西，反而有些不习惯了。"太咸，太粗口，太油腻了，吃几口就吃不下了"。环境改造人，口味也逐渐异化变迁。也是，就是爱的死去活来的情侣，相隔遥远两地，异国它乡，过个三年五载，总不在一起，也难免激情冷却，逐渐生份，慢慢就会移情别恋。一个地方待久了，自然逐渐被本地的食物影响和改造，口味和习惯不知不觉开始异化、迷踪，心目中的美食慢慢被在地所吃替代，舌尖和味觉开始发生转移，直至到"移情别恋"。这是人之常情，人性之本，生活的必然。我到广东数年后，有次回家乡，每天香喷喷牛羊肉，滚烫的奶茶“享受"着，可天天心惶惶，总有一种不安，觉得缺点什么。后来朋友叫去吃涮羊肉，一看到绿绿的青菜，这才“愰然大悟"，原来一个劲想得是这东西。居深圳七、八年后的某一天，到一粤菜馆"埋"肚子。顺便说一句，广东人结账时所说并非是"买单"，而是"埋单"，写字则说是"埋字"。吃了一口青菜，突然被自己吓了一大跳，怎么青菜这么好吃呀?比肉还香!瞬间两眼饱含泪水，是即将要成为"广东人"的一种感动，还是开始"背叛"原有食物习惯的内疚，不知道!