听说吃鸡精可以补充能量，是什么鸡精呢？

显示全部楼层 · 2008-4-23 16:09:36

白兰氏鸡精中含有多种蛋白质和肽类，其中牛磺酸及肌肽、鹅肌肽等肽类含量丰富。根据白兰氏鸡精科学研究证明，白兰氏鸡精可提高人体新陈代谢率高达16%，有效消除疲劳；有效促进与脑力活动有关的生理机能，如改善睡眠质量、消除精神疲劳、提高记忆力；有增强身体耐力作用；有加强人体对铁质吸收，增加体内血红素，有补血作用；有促进乳汁分泌的作用等等。上述研究说明中医食疗记载的补气益血，补精添髓的功效是确切的，而更说明白兰氏鸡精超越传统，其养生保健作用远远超过传统的食鸡肉，喝鸡汤。鸡精已成当前养生保健中食疗佳品之一。

千问 · 2008-4-23 16:09:36

在成分上来说的话两者都有谷氨酸钠的成分。这是一种营养成分。在味型上味精侧重于鲜味，而鸡精除了鲜味意外它还带有咸味。在菜肴制作时味精必须结合盐一并使用，而在使用鸡精的时候，盐只是一个辅助作用，有时甚至可以不用。鸡精一般用在清爽的菜肴以及清澈的汤菜中，鸡精就不行了，容易使汤发混让使用者看着不舒服。（上海佳华国际烹饪学院林老师友情解释）