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3道下饭菜，夏天吃正合适，做法简单，几分钟就出锅

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0 | 2021-1-10 12:40:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

话说这夏天一到天气真热，蔬菜的种类繁多又新鲜，菜价也比春天便宜多了，下班回家做几道简单快捷的小菜，满足全家人的口腹之欲。豇豆是现在市场上比较多见的豆类，好吃便宜做菜时又省时间，和肉丝一起炒好吃又下饭。

这菜花是南北通吃的蔬菜，今天我就用砂锅来做一锅素菜花。猪油炒菜可真香，都说猪油的胆固醇含量高，所以有不少人有这顾虑都弃之不用了，其实咱们偶尔吃一次也没关系的！炒了一盘全家最爱吃的肉丝腐竹，菜里又加了点尖椒。儿子最喜欢吃这菜，好吃下饭，能多吃半碗饭。有时间老铁们也试试吧！

【肉丝炒豇豆】

材料：牛肉350克，豇豆一把，酱油，盐，葱花，淀粉1小勺，料酒

制作过程：
1.牛肉洗净切丝，用淀粉、盐、料酒腌制10分钟；
2.豇豆洗净切寸段；
3.油温刚一点温热时，将肉丝倒入锅中快速划散，投入葱花，倒入酱油调色；
4.将豇豆倒入锅中，翻炒均匀后，倒入热水，转小火，焖10分钟；
5.撒少许盐，翻拌均匀，出锅。

【砂锅菜花】

材料：菜花半个，水发黑木耳，胡萝卜半根，青蒜，猪油一勺，盐，酱油，大蒜，花椒
制作过程：
1.菜花，木耳分成小朵焯水后捞出；
2.胡萝卜切粗条，青蒜切段；
3.炒锅烧热，1勺猪油入锅；
4.花椒煸炒出香味，再将蒜块入锅煸微黄；
5.胡萝卜入锅炒变色，再将菜花和木耳投入锅中翻炒；
6.加入适量盐、酱油翻炒均匀，倒入砂锅中，放少许热水，小火焖3-5分钟，出锅前撒入青蒜段增色添香。

【肉丝青椒腐竹】

材料：猪肉150克，腐竹适量，尖椒2根，植物油适量，料酒少许，淀粉一小勺，盐适量，酱油适量，大蒜3瓣
制作过程：
1.泡软的腐竹斜切菱形块，焯水一分钟捞出过凉水，沥干备用；
2.猪肉切成丝，放料酒、淀粉、盐，腌10分钟；
3.尖椒洗净，去蒂去籽切成细丝；大蒜切碎剁末；
4.炒锅中倒少许油，将尖椒丝炒半分钟左右，盛出；
5.热锅凉油，将肉丝倒入锅中划散，煸炒变色倒入酱油、盐；
6.将腐竹倒入锅中，快速翻炒均匀，让汤汁均匀沾裹住腐竹；
7.将尖椒丝、大蒜末倒入锅中，翻炒出锅。

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