我是四川人，我炒不来回锅肉，谁可以教教啊？

显示全部楼层 · 2021-1-10 12:55:22

我是四川女孩，我炒不来回锅肉，谁可以教教啊？

千问 · 2021-1-10 12:55:22

你连个亲戚朋友都没有么？再不济下个app也成啊

千问 · 2021-1-10 12:55:22

关键是肉片不要切太薄，蒜爆香下肉，变色，生抽出锅，下土豆片，七成熟倒肉盐豆瓣酱葱之类看个人喜好。好吧是个鲁菜厨子教我的。

千问 · 2021-1-10 12:55:22

五花过热水，切片，小火炒至表面微金黄，下料，豆瓣酱姜蒜辣椒之类的！好吧，其实我做的也不是很好吃。

千问 · 2021-1-10 12:55:22

额～～回锅肉最最重要的一点你们都没说，要先把生肉煮到八分熟，然后再切片下锅炒。

千问 · 2021-1-10 12:55:22

1.五花肉煮7成熟，起锅，放冷水浸泡或者冷水冲洗后切薄片.2.清油烧开，下姜片蒜片和花椒粒爆香.3.下肉片炒至起灯盏窝状，加豆瓣，白糖，老抽翻炒.4.加蒜苗或者青椒炒.5.加味精鸡精翻炒后起锅

千问 · 2021-1-10 12:55:22

没事，我也不会炒还找了个四川对象。每次都他炒。

千问 · 2021-1-10 12:55:22

我也是四川的，我也不会炒