家常中的炒豆角怎么做？

千问 · 2020-9-10 18:47:46

1 主料：长豆角 500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加）姜丝5g 3 调料：食盐、鸡精少许 4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。 5 小帖士： ① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！ ② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。

千问 · 2020-9-10 18:47:46

很好做：先择好菜，即把豆角的边和两头撕去。再切成小片，并切好一些瘦肉，小许姜、大蒜先把肉炒熟，再把豆角片和配料下锅一起炒，最后加点盐和味精加点水，盖上锅盖焖2分钟。出锅时翻炒几下，即可装盘上桌。

千问 · 2020-9-10 18:47:46

把菜择完以后，用热水把它全部煮一会，这样菜抄的时候容易熟容易入味，然后放油翻炒，放调料，可以放少许大酱，那样味道很香的，再放点瘦肉，就好了豆角炒蛋把豆角切碎把蛋打匀先把一半蛋倒进锅里炒熟起锅然后炒豆角半熟后把剩下的一半蛋倒进去蛋汁包裹住豆角最后把炒熟的蛋放进去稍微炒炒一道美味可口的豆角炒蛋就完成了 ps ：可根据个人喜好放点点酱油哦 ^_^