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[转载]超级美味韩式豆芽饭的做法[照片16张]

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0 | 2021-1-10 01:21:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

原文地址：超级美味韩式豆芽饭的做法[照片16张]作者：清心grace大米3杯半，水的量比平常略少，因为要加的豆芽本身有水分。
水放太多饭若烂烂的就不好吃了。
我用的是砂锅，所以大米事先泡了半小时的水。

黄豆芽洗干净，去掉尾巴。放在大米上面，

豆芽上我铺了一层肉，可以用牛肉末，我用的是猪里脊肉，前一晚切小块，
加老抽、白胡椒、酒、蜂蜜腌一夜入味。
盖上盖子，大火开煮，锅的边缘冒热气时转小火，焖40分钟。

这时开始煎荷包蛋。蛋煎嫩一点，待会儿拌饭吃才好吃。

饭差不多了，打开盖子搅拌一下继续焖。

自己做拌饭的调料：生抽[可以用海鲜酱代替]、水、蜂蜜、麻油、熟白芝麻、
2辫切碎的大蒜，半只切碎的洋葱、3颗青葱切断，拌匀；

好咯，有饭有豆芽有荷包蛋，淋上调料。

拌匀开吃。黄豆芽喷香口感好，且含有丰富的蛋白质和维生素，
大蒜微辣似开胃，洋葱脆脆甜甜，里脊肉又嫩又入味，
米饭刚刚好，不硬也不烂。喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。

原来美味可以这么简单。偶尔试试不同国家家常菜的做法，换个口味，也换个心情，蛮有意思的。
——这是跟韩国人学的地道的韩式豆芽饭。

鲜贝干煎就好了。昨天有人问我怎么做鲜贝，我也贴一下。

一磅鲜贝，两面擦干，表面撒上海盐、黑胡椒。

油锅内中火煎到两面金黄。

快出锅时加小半块黄油。

撒上葱花，出锅。原汁原味，鲜美滑嫩，不需要其他调味。

羊背脊的肉煲汤，放了白萝卜、姜片、红枣，调料只用了盐。汤头鲜美，微微有点甜，
干燥的春天的晚上，来上一碗，很滋润！

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