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【山药焖羊肉】为什么羊肉特别适合和山药一起入菜
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2021-1-10 02:23:49
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山药焖羊肉
过年寒风又起,羊肉肥,秋冬进补,羊肉是首选。
所以,入冬时分,很多人都会买羊肉做菜!羊肉其实真的特别适合进步!特别是对于阳虚朋友的体质!
什么是阳虚?
阳虚体质和阴虚体质都是人体阴阳失衡的现象!两者刚好相反!阳虚体质简单理解就是缺乏阳气,再通俗地讲就是没有“火力”了,即使是在夏天也会怕冷。机体阳气不足,机能减退或衰弱,反应低下,代谢热量就不足,因此怕冷。
阳气不足,一般以脾肾阳气虚为主,其临床表现常出现平素怕寒喜暖,手足不温,口淡不渴,喜热饮食,饮食生冷则易腹痛腹泻,或胃脘冷痛,腰膝冷痛,小便清长,大便溏薄,舌体胖嫩,舌苔白滑,脉象沉细微弱,不喜运动等。
阳虚怎么解决?中医认为:寒者热之,虚者补之!
所以适当进补具有温阳作用的食物很好!但是怎样才适当呢?
温阳的食物多数较为腻口,粘性强!这种食物能补阳,但多吃的话却又会伤脾胃!所以进补不适当的,阳气补上来了,但是脾胃又差了,脾胃差了,喜食、消化、吸收相对又弱了,导致营养吸收不好!还是恶性循环!
所以,这样温性滞腻的食物多需要搭配性平的食物同时进食,就很容易解决这个问题啦!
山药可是个好东西!它含有淀粉酶,多酚氧化酶等物质,是一味平补的药食两用佳品。它味甘,性平,不燥不腻,具有健脾补肺,益胃补肾,固肾益精,聪耳明目,助五脏,强筋骨,长志安神,延年益寿的功效。 用它搭配羊肉就很不错!既补了阳气,暖身心,又滋养脾胃!还抗衰老!一举多得!
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居然出品:山药焖羊肉
材料:羊肉一斤 山药半斤,红萝卜一根,大葱一棵,花椒一抓,八角一个,桂皮一块,辣椒干几个,冰糖少许,盐,油少许,姜片几片,蒜瓣几个,白酒一小勺!
步骤:
1准备好所有材料,羊肉洗干净!然后入锅焯水,锅里放京葱,姜片同煮,白酒!
2 煮开掠去浮沫,再煮几分钟,冲水洗干净沥水
锅里热油,入冰糖,把羊肉炒至上色,加入京葱,姜片,蒜瓣,花椒,辣椒干干等等同炒到香味出来,加入末过羊肉的水,大火煮开,就再掠去浮沫,加入切块的山药,然后倒入压力锅压15分钟分钟
4 压好后,这个时候加盐其实已经可以吃了,我再深煮一会,把汤舀一部分喝掉,剩下的加入红萝卜块,调入盐,煮之差不多收汁即可!
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