地沟油新闻引发食客危机　支招如何点菜少碰油(转载)

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地沟油新闻引发食客危机　支招如何点菜少碰油 http://news.online.sh.cn 2010-03-25 15:18:19 [来源]：新闻晚报
　　
□晚报记者程怡许沁报道
　　
　　
“早点摊、炒面炒饭摊、烧烤摊，90%采用地沟油。红油水煮系列及油炸烧烤菜品，50%含地沟油成分。半成品熟食、盒饭、商务套餐等30%有地沟油。清蒸鱼、海鲜，煲汤等不含有地沟油。 ”“每十顿饭，就有一顿可能遇上地沟油”。近日，各种各样以“地沟油”为内容的帖子在网上流传甚广。其中，一位名为“某光”的网友的《从地沟油说起，教你如何点菜》帖子一经发表，立刻引起了许多网友的关注。作为餐饮从业人员的他，在帖子中描述了如何点菜
　　来减少吃到地沟油几率。
　　
　　
利润衍生废油回收行业
　　
　　
“所谓的地沟油，其实就是饭店都有的“下油池”里面打捞上来制成的油。 ”从事中餐行业已有数年之久，“某光”在帖子的开头就为网友介绍了地沟油的由来。
　　
　　
据他描述，地沟油的出现是从上世纪90年代末开始，当时政府环保部门在审批餐饮执照时，就要求“油水分离”，即饭店下的废水，泔脚，油渣分开。而这地沟油就是来源于饭店 “废油池”里的废油。餐饮单位通常都是私下处理这些废油，如此以往，一种新兴行业就孕育而生，那就是废油回收行业。
　　
　　
“某光”在帖子中透露，这些废油对于餐饮单位就是垃圾，即使有人回收，成本非常低，一般一个大铁皮油桶的成本不到20元，和正品油的差距有几十倍。利润至上的商家，自然会希望通过降低成本来提高营业收入。
　　
　　

地沟油新闻引发食客危机 支招如何点菜少碰油(转载)

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