一、实验原理1、连续萃取法：有些有机化合物在原有溶剂中比在萃取溶剂中更易溶解时，就必须使用大量溶剂进行多次的萃取才行。间断多次萃取效率差，繁琐且损失大。为了提高萃取效率，减少溶剂用量和纯化物的损失，一般多采用连续萃取装置。连续萃取就是使溶剂在萃取后能自动流入加热器，受热汽化，冷凝后返回再进行萃取，如此循环即可萃取出大部分物质。此法的缺点是时间较长，根据所用溶剂大于或小于被萃取溶液比重的条件，可采用不同的装置，其原理相似。2、脂肪萃取器（Soxhlet）的使用方法――常用于液固萃取首先将固体物质研细，以尽量增大固液两相接触的表面积；将固体放入滤纸筒内（可用定型的筒形滤纸，或将滤纸卷成筒状，筒的直径略小于提取筒，上下要扎紧，不让固体溢出。也可以下部扎紧，上部盖一块圆形滤纸；把滤纸及固体放入提取筒中，使滤纸筒上沿不超过虹吸管顶，以免影响虹吸顺利进行；从提取筒上口加入溶剂，当溶剂液面高于虹吸管顶部时，溶剂会虹吸进入索氏烧瓶中，烧瓶内应先加入沸石，此时再补加30 mL 左右溶剂，并记下溶剂的加入总量；装上冷凝器并通冷却水后开始加热，当溶剂沸腾时，其蒸汽通过蒸汽上升管上升到冷凝器，又冷凝滴回到提取筒中。当筒内液面高于虹吸管顶部时又流入烧瓶。这样使固体每次受到新鲜溶剂浸泡萃取。经过多次长时间循环，直到被萃取物质大部分被提取出来为止；固体中可溶物富集于烧瓶中的溶剂中，用适当的方法从溶液中分离提纯索需要的物质。脂肪提取器为配套仪器，其任一部件损坏将会导致整套仪器的报废，特别是虹吸管极易折断，所以在安装仪器和实验过程中须特别小心。用索氏提取器萃取过程中，溶剂进入到提取筒内，烧瓶内溶剂量逐渐减少，当从固体物质中提取出来的溶质较多时，加热温度过高会使溶质在瓶壁结垢或炭化，因此一定要注意不断调节温度。当物质受热易分解或变色和萃取剂沸点较高时，不适用此法。咖啡碱为嘌呤的衍生物，化学名称是1,3,7-三甲基-2,6-二氧代嘌呤，其结构式与茶碱，可可碱类似。含结晶水的咖啡碱为白色针状结晶粉末，味苦。能溶于水、乙醇、丙酮、氯仿等。微溶于石油醚，在100℃时失去结晶水，开始升华。120℃时升华显著，178℃以上升华加快。无水咖啡碱的熔点为238℃。从茶叶中提取咖啡因，是用适当的溶剂（氯仿、乙醇、苯等）在脂肪提取器中连续抽提，浓缩得粗咖啡因。粗咖啡因中还含有一些其它的生物碱和杂质，可利用升华进一步提纯。咖啡因是弱碱性化合物，能与酸成盐。其水杨酸盐衍生物的熔点为138℃，可借此进一步验证其结构。由于咖啡因略溶于乙醇，故本试验用乙醇连续提取。参考资料：天涯问答本回答被提问者采纳
