你知道怎么挑选好茶油吗？(转载)

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0 | 2021-1-10 03:07:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

市面上卖的茶油种类很多，但是一定要挑选正宗的山茶油，茶油品种这么多，那我们该如何区分品质呢？

　　

　　看品质和分类
　　
根据国家标准通行的植物油脂理论，茶油按其等级可分为油茶籽毛油(原油)、精制级茶油等。最新的国家食用油标准液明确规定：毛油(原油)不能直接作为食用油。
　　看加工工艺
　　
目前，加工工艺分为压榨法和浸出法。压榨茶油是油茶籽通过物理压榨工艺获得的油脂，与以油茶饼作为原料、用化工溶剂制取油脂的浸出法有着本质区别。按照我国新的“食用油管理办法”，食用油脂加工方法必须在标签上著名“压榨法”或“浸出法”。
　　看产地
　　
产地对于质量也有一定影响。茶油品质好坏与树种、气候、经纬度等地理条件有一定关系。目前，国内一些地方的茶油获得了地理标志产品认证，茶油行业已成为当地的特色产业。
　　看包装
　　
茶油对光敏感，如果光照持续或强烈，茶油易被氧化，因此建议购买PET 瓶包装，或不易透光的礼盒包装。这样，保持的时间会较长，且茶油中的营养不易被破坏。另外，还要看包装标贴上的保质期和有无QS认证。
　　看品质
　　
茶油品质的好坏，一方面是内在的各项理化指标要求达到国家标准，另一方面需要通过感官进行测定。把需要品评的茶油倒入小的玻璃杯中，手掌紧贴杯底，轻轻晃动，用手掌的温度慢慢将茶油加热，品质好的茶油有如下特征：
　　(1)观油体透亮，呈黄色或金黄色。
　　(2)闻有浓郁的茶油香味。
　　(3)尝口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香。

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