你吃过云霄的美食么？(转载)

显示全部楼层 · 2021-1-10 05:26:21

念想云霄美食—你吃过么？
　　很久没有回老家---云霄了。就在这里谈谈我们云霄的风味小吃吧。虽说有些小吃不是云霄特有的，但是风味的确是我在广东吃不到的，我想这就是因为我身上流着云霄人的血吧，哈！亲爱的朋友们，如果你在云霄，你到我的下班网工作室来，如果看到我写的这些美食，可一定要请我去吃哦，陪我去吃也可以的，呵呵！
　　美食一：
　　云霄水面：说起水面，那可真是云霄特产了，扁扁的薄薄的面(也有圆形的面)，配上手工扁肉和手工打出来的肉丸子，加入事先熬制好的筒骨汤，还有油葱等调味品，那味道真是一个棒呢。沙县的拌面扁肉这些都是浮云了。
　　美食二：
　　煎饺：竹笋猪肉香菇芹菜馅的饺子（也有包萝卜、韭菜料的），煮熟了，再放在平底锅里煎得香脆可口，这是在超市和一般小店里吃不到的，遍布云霄的街头巷尾。
　　美食三：
　　水晶饺与米梭：晶莹剔透的外皮，是水晶饺的最大特色，软适爽口，表皮顶部还有一头小虾点缀，感觉就像茶餐厅精美的茶点一样。米梭是个头大的水晶饺，表皮没有小虾的，据说制作跟水晶饺是不一样（用的是地瓜粉）但感觉口感相差无几。
　　美食四：
　　酥糖（隔壁响）：花生和麦芽做成甜品，香脆可口，适合在喝茶的时候配上两块，呵呵，本人比较喜欢吃芝麻味的，另外有好几种酥糖，口味不太一样，但是万变不改其味，还是很好很好吃的。
　　美食五：
　　棕子：虽说棕子祖国各地都有，但是云霄的棕子好吃的程度是远远大于超市那些所谓的龙舟棕，云霄的棕子分成咸的跟甜的两种，甜棕子是用碱和糯米做成的，不适合热吃，煮熟后存放在冰箱里，凉凉的，再沾上白糖，棕叶的清香配上清甜的口味，让你在这个夏天感受到另具一格的风味。咸的棕子有两种做法，一种就是简单地把糯米泡好，然后在糯米上放上一点盐调下味，在包棕子的时候，在棕心放入泡好的香菇、肉片、虾米、鹌鹑蛋、葱油、蒜头等；另一种是我最喜欢的绿豆棕，就是在糯米中调入适量的绿豆，其他的步骤跟咸棕一样。
　　有5年没回家乡过端午节了，那些年的端午节，超市的那些棕子都是难以下口的，今年在超市看到一种叫做绿豆棕的，开心地不得了，马上买来下锅煮，一尝，妈呀，怎么是甜的。想念妈妈亲手包的棕子，我不知道是因为自己思乡，还是因为那棕子里因为包了妈妈浓浓的爱，让我离家五年了，至今没有忘记。
　　美食六：
　　烧窑鸡：差点把家乡最特色的东东给忘记了，烧窑可是我们小孩子从小学习的劳技课，呵呵，说得夸张了点，不过云霄人有很多人会起窑烧窑，这里面的学问，我就不一一阐述，当把瓦片砌成的窑烧得红红的时候，再把材火拿出来，放进去事先包好的红薯和鸡蛋，偶尔会放只处理好的鸡，然后用沙子盖在窑的外面，让窑能保持温度，过了些时间，扒开沙子就可以开始享受美食了。从窑里拿出来的东东，混和了泥土瓦片的香味，香气四溢，不用任何佐料，就可以吃到饱，呵呵。
　　美食七：
　　四谷汤：甜甜的小丸子，不知道怎么做成的，因为我家人好像都不会做，小时候每次都是去街上的小吃店吃的，这个饭后的甜品，清甜美味，但那味道我几乎不记得了，依稀记得最后一次吃那些华美的小丸子是四舅带着我去我的下班网那边吃的。
　　美食八；
　　卤大肠：这是每次回家，必要求爸妈买的一样熟食，那可不是一般的卤味，销量很好，太早去了，东东还没做好，太晚去了，就卖完了。
　　美食九：
　　牛肉丸：这可是我从小最喜欢的美食，我想英语老师形容我“strong”跟牛肉有很大的关系吧，当然也跟我视“时钟台”的牛肉丸为至爱有关。
　　美食十：
　　糟肉饭：这是我吃过次数最少的小吃，记忆中只吃过一次，不是因为不好吃，而是我夜宵的时候，对干饭不感兴趣，而这种饭是糟肉和汤汁直接浇在干饭上的，香味很浓，熟识的小伙子，有的一次可以吃个三五大碗的，我估计要叫他做八两了。
　　美食十一：
　　蠔煎：这是台湾最出名的小吃，但或者很多人不知道，台湾有三分之一的人是来自漳州的，当然台湾的小吃口感也会很雷同于漳州人。蠔煎的香鲜是没有形容词可以形容的，再配上新鲜的蔬菜，营养的鸡蛋，一切尽在不言中（只顾着吃了）。
　　美食十二：
　　熏肠：估计这是云霄的一大特色美食，我吃过最好吃的是嫂子春节自己做的，薄薄的小肠皮咬下去，唇齿间流着肉的幼滑、酒的香气，把它制成熏肠干，更是下酒的好菜。曾经在大学的时候带给同宿舍的MM吃过，结果在一片混战中，我自己一片也没吃到！凄凉！
　　美食十三：
　　五香卷：这个小吃在泉州也吃过，但总觉得没有家乡的好吃，家乡的五香卷不管是里面的肉质，还是外皮的香脆，都是极地道的。
　　美食十四：
　　熏蛋肠：这个小吃是我至爱，每次都喜欢让爸妈买点来给我配稀饭，稀饭温暖了我的胃，熏蛋肠香透了我的味蕾，这种生活真好，真是超级无敌好！
　　美食十五：
　　排骨粥、小肠粥：这可是云霄人夜宵的首选，出来工作后，为了身上的脂肪组织不要横向发展，已经拒绝了吃夜宵的习惯，但每次回去，总抵抗不了半夜街上那一碗排骨粥，好在，每次回家都不会长胖，有时甚至会减几斤下来，所以吃吧吃吧，被我想起来的和没有想起来的云霄美食我来了，等着我哦！
　　美食十六：
　　应肉：同学说这不能叫熏肉，因为云霄的应肉跟熏肉不一样，的确我吃过三明的熏肉，感觉就是没有云霄应肉那么有肉感，那么好入口。要问我做法，我可不懂，吃法嘛，应肉配稀饭，配稀饭，当然也是很好的下酒菜，呵呵！
　　美食十七：
　　炒米粉：同学在外省，说那边的炒米粉很难吃，米粉里就只放了青菜，我没到外省吃过炒米粉，所以不明白其中的体会，但是觉得云霄的炒米粉放入了很多佐料，比如虾仁、蛋、青菜等，所以香鲜是肯定的。
　　美食十八：
　　绿豆粉果：竟然会忘记了我的另一至爱，实在罪过。这可是我在家早上赖床后还能吃到的美食呦，寒暑假的早上睡到太阳晒PP，起床后就可以吃到老爸老妈放在冰箱里的绿豆粉果，清凉可口，甜到心里。卖绿豆粉果的阿姨我回来了，你可要在我家楼下多叫卖一会儿，让爸妈想起，那可是我最完美的早餐，那样你的生意大大的有，我的口福也大大的有拉，哈哈！
　　美食十九:
　　麦煎：好像是立夏吃的东东,虽说我不太喜欢这类美食，但也不能把它忘记，在福州公司的食堂吃到的是用麦煎皮包高丽菜炒鱿鱼丝，饿的时候，是填饱肚皮的绝好东东，在家时，家人喜欢吃甜的，就是包稣糖或花生，有点腻，但吃一个当饭后甜品或是当茶点，还是不错的选择。
　　美食二十:
　　果(年糕)：这样的年糕真不知道用什么样的文字说了，但现在做这种果的人少了，因为程序太多，挺累的。以前常是几家人一起做，这样做的量多，可以节省些能源和时间，我常在一边打下手，就是印印花抹抹油之类的，有机会的话，还会偷吃几个果！哦，绿豆咸果，我最喜欢的，亲爱的表姐们，今年春节多做几个吧，我会过去收刮的，放心！
　　美食二十一：
　　今天，经朋友提醒，又记起一种美食——工人俱乐部的馒头。在外地吃过很多馒头，大都不是手工做的，即使是手工做的，那味道也没有家乡那家那么纯。馒头慢慢咀嚼，那面粉和红糖香味会刺激我的味蕾，不知不觉就吃下了两个，呵呵！
　　美食二十二：
　　再补充一样美食——芋泥。在福州吃过据说是福州的老店的无牙芋泥，真是没办法下咽，芋泥都没有捣碎，不够香，入口有渣渣。也吃过超市里卖的芋泥，感觉也差不了多少。云霄的芋泥，才算真正的芋泥，捣得没有任何的渣渣，有浓重的芋头的香味和芝麻的香味，入口即化，回味无穷……

　　另外还有：煎包、素烙、论共、菜爹、肉爹、寒及爹、油枣、青草茶、仙草蜜、石花、发煎、锦煎……
　　额。。。越写越饿，没办法再写下去了……时间到下班啦，有缘下班网见。

千问 · 2021-1-10 05:26:21

好吧，最喜欢吃水面了……
　　应该说是葱油水面~

千问 · 2021-1-10 05:26:21

在漳州干了几年，没去过云霄