病情分析：
脑动脉硬化病人的饮食应注意如下几点：
（1）多吃素菜少饮酒：素菜和水果含有大量维生素C,钾,镁元素.维生素C可调节胆固醇代谢,防止动脉硬化发展,同时可增加血管的致密
性.酒类尤其是烈性酒,可促进动脉硬化,另一方面可诱发中风.（2）常用动物油少吃动物脂肪：植物油含不饱和脂肪酸,可促进血清胆固醇降
低;而动物脂肪如猪油,奶油,肥肉,动物内脏,蛋黄等含胆固醇较高.
（3）饮食清淡不过饱：饮食以清淡为宜,因为嗜咸饮食,钠会进入血管壁,使
其增厚,血压增高.进食量应适当,不宜过饱,否则身体过胖加重心脏负
担.
指导意见：
蛋白海味不能少：饮食中缺乏蛋白质,同样会发生血管硬化.蛋白质含动
物蛋白和豆类蛋白,以供应身体必须氨基酸,饮牛奶以去脂为佳.海产品
如海带,海鱼等含有丰富的碘,铁,钙,硒,蛋白质和不饱和脂肪酸被公
认为大脑营养剂,血液稀释剂,具有降低胆固醇,防止动脉硬化之功效.
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